Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε της μελιτζάνες σε φέτες όπως είναι με την φλούδα, αφού τις πλενουμε καλά, αλατίζουμε και αφήνουμε για 2 ώρες.
- 2
Τις πιπεριές κοβουμε σε ροδέλες. Καθαριζουμε και Κομματιαζουμε τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες
- 3
Βάζουμε καυτό νερό πάνω στις ντομάτες και αφήνουμε για μερικά λεπτά και ξεφλουδιζουμε, κάνουμε κομματάκια
- 4
Βάζουμε το τηγάνι στην φωτιά ρίχνουμε μέσα το λάδι και τηγανιζουμε όλα όσα έχω αναφέρει πάνω, προσέξτε όμως δεν θέλουμε να πάρουνε πολύ χρώμα ίσα ίσα να μαραθουν λίγο οι πιπεριές, τα καρότα, οι ντομάτες και το κρεμμύδι και λίγο να ροδισουν οι μελιτζάνες, γι"αυτό δεν θα τα τηγανιζουμε ένα ένα αλλά ρίχνουμε μέσα με χουφτες
- 5
Αφού έχουμε τηγανισει αφήνουμε να κρυωσουν λίγο
- 6
Όλα αυτά βάζουμε στο μπλέντερ και τα ανακατεύουμε, άμα έχετε κρεατομηχανη μπορείτε να περάσετε με αυτό, εγώ έχω μπλέντερ χειρός και βολεύει πολύ
- 7
Βάζουμε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο πάνω στην φωτιά και βάζουμε μέσα το λάδι, μετά ρίχνουμε μέσα το μείγμα μας βγάζουμε το αλάτι, το μαύρο και το κόκκινο πιπέρι, τον μαϊντανό πολύ ψιλοκομμένο, το σκόρδο πάλι ψιλοκομμένο, την ζάχαρη, τον πελτέ, το ξύδι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε συνέχεια. Αύτο σε λίγο θα βράσει σαν λάβα, άμα έχουμε σκοπό να το βάλουμε σε βάζα πρέπει να βράσει πολύ καλά. Μην ξεχνάτε θέλει συνέχεια ανακάτεμα για να μην κολλάει από κάτω.
- 8
Εγώ έχω κάνει τριπλή δόση επειδή έβαλα σε βαζακια για το χειμώνα.
- 9
Τα βαζακια πρέπει να είναι πολύ καλά αποστειρωμενα, εγώ πλενω με πολύ καυτό νερό και ξύδι. Το ιδιο και τα καπάκια, δεν χρησιμοποιώ παλιά καπάκια, πάντα καινούρια
- 10
Όπως βράζει η σάλατα μας πάνω από την φωτιά παίρνουμε με μια κουταλα συνέχεια ανακατενοντας και βάζουμε στα βαζακια, σφραγιζουμε πολύ καλά το καπάκι και αναποδογυρίσουμε. Σκεπαζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσουν
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια