Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις. Βουτυρωνουμε το ταψί μας και στρώνουμε μια σειρά με φετες ανανά,στην τρυπουλα του ανανά βάζουμε ένα κερασάκι.

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσουν.Προσθέτουμε έναν κρόκο περιμένουμε να ενσωματωθεί με το υπόλοιπο μείγμα και μετά προσθέτουμε τον επόμενο.Αφού τελειώσουμε με τους κρόκους προσθέτουμε το ινδοκάρυδο,το γιαούρτι και το εκχύλισμα βανίλιας.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι και το μπέικιν.Σε ένα άλλο χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι να γίνουν απαλή μαρέγκα,προσοχή δε τη θελουμε σφιχτή.

Στο αρχικό μίγμα προσθέτουμε εναλλάξ κουταλιά κουταλιά από το μίγμα του αλευριού&από τη μαρέγκα,ενώ παράλληλα ανακατεύουμε με το μίξερ στην πιο χαμηλή ταχύτητα.

Βάζουμε στο ταψί&ψήνουμε περίπου 40 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρωμα.Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι να δούμε ότι βγαίνει καθαρό.Παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι μας.Βάζουμε σε κατσαρολάκι όλα τα υλικά για το σιρόπι από τη στιγμή που θα πάρει βράση μετράμε 3λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.Για να σιροπιαστει ωραία ρίχνουμε το σιρόπι μας ζεστό στο ζεστό γλυκο.Μην σας φανεί πολύ θα το απορροφησει.Πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο,αφήνουμε να κρυώσει βαζουμε μεμβράνη&μεταφέρουμε στο ψυγείο.Σερβίρουμε κρύο!