Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά το βούτυρο και την ζάχαρη. Μέχρι να αφρατέψει. Για 2-3 λεπτά.

Μετά ρίχνουμε τις βανίλιες, ένα ένα τα αυγά, το γάλα, το πορτοκάλι. Τα χτυπάμε για ακόμη 2 λεπτά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε την καρύδα και το αλεύρι. Χτυπάμε για λίγα ακόμη λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Τελος αφού έχουμε βουτυρώσει-αλευρωσει την φόρμα ρίχνουμε το μισό μίγμα μέσα. Στη συνέχεια βάζουμε την μερέντα ανακατεύουμε ελαφρά το μίγμα με την μερέντα και τέλος βάζουμε το υπόλοιπο μείγμα από πάνω. Ψήνουμε στους 200-250oC σε προθερμασμένο φούρνο για 45’-50’. Καλή απόλαυση !

Αν θέλετε αφού ξεφορμάρετε μπορείτε να επικαλύψετε με επιπλέον μερέντα !!