Διαλύουμε τη μαγιά στο χυμό και προσθέτουμε λίγο αλεύρι 3 με 4 κουταλιές περίπου να κάνουμε εναν πηχτό χυλό,
το αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει (θέλει πάνω απο μισή ώρα)..

Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε τη ζάχαρη,το γάλα,τα αρωματικά και τα αυγά και χτυπάμε λίγο με το μίξερ ισα να ανακατευτούν τα υλικά μας.

Ρίχνουμε τη φουσκωμένη μαγιά στη λεκάνη με τα ανακατεμένα υλικά και ανακατεύουμε με το χερι μας να ενωθούν όλα μαζί, ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και κάνουμε διπλώματα,απο πάνω και προς τα μέσα πάντα, ώστε να πετύχουμε τις ίνες που πρέπει να έχει το τσουρέκι μας.

Στη συνέχεια παίρνουμε το ζεστό βούτυρο με τα χέρια μας και συνεχίζουμε τα διπλώματα μέχρι να τελειώσει το βούτυρο. Δεν περιμένουμε να απορροφηθεί το βούτυρο για να ρίξουμε το επόμενο,όσο φουσκώνει η ζύμη μας θα τραβάει και το βούτυρο. Η ζυμη μας με το βούτυρο θα ειναι κάπως υγρή αλλα δεν μας πειράζει είπαμε...οσο φουσκώνει την τραβάει.

Εδώ τώρα θέλει υπομονή,αφήνουμε τη ζύμη μας σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 4 ώρες και πάνω. Μπορούμε να τα αφήσουμε και όλη τη νύχτα, είναι ακόμα καλύτερα.

Μετά το 4ωρο χωρίζουμε τη ζύμη μας σε ισα κομμάτια και τα πλάθουμε πλεξούδες τις βάζουμε στο ταψί και αφήνουμε σκεπασμενες για 3 τέταρτα να φουσκώνουν ξανά πριν τα ψήσουμε...

Προθερμαινουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς ανάλογα το φούρνο.πριν τα φουρνισουμε τα αλειψουμε με κρόκο αυγού αραιωμένο με λίγο νερό.απα πάνω ρίχνουμε την κανέλα και την ζάχαρη.

Ψήνουμε στους 180 με 200 βαθμους για 30 με 35 λεπτακια ανάλογα με το μέγεθος τα μικρότερα σε σχήμα τσουρέκια θέλουν λιγότερη ώρα περίπου 20 με 25 λεπτα.