Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και βάζουμε την ντομάτα. Αλατίζουμε και προσθέτουμε και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε που και που ώσπου εξαφανιστούν τα υγρά και μείνει μόνο το λάδι.

Ρίχνουμε το χοιρινό παστό και το ζεσταίνουμε καλά με την ντομάτα. Ανακατεύουμε λίγο

Χτυπάμε καλά τα αυγά με το γάλα, λίγο αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά γύρω γύρω να καλύπτουν οι ντομάτες και το χοιρινό. Με μια σπάτουλα τα σπρώχνουμε από την άκρη του τηγανιού προς την μέση και συνεχίζουμε με αυτό τον τρόπο μέχρι να ψηθούν τα αυγά καλά.

Να είναι αφράτα και να προσπαθείτε να μην καούν. Σερβίρουμε ζεστό με ψωμί, ελιές και φέτα τυρί.

Εάν θέλετε γίνεται και με δίχως χοιρινό παστό απλά ανακατεύετε τα αυγά με την ψημένη ντομάτα.