Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι,ρίχνουμε και την ζάχαρη να γίνει σφιχτή μαρέγκα. Κόσκινιζουμε μεσα την άχνη,την πούδρα αμυγδάλου και την βανίλια και ανακατεύουμε καλα με την μαριζ. Χωρίζουμε σε μπολακια και βαζουμε οτι χρωμα θελουμε.

Βγάζουμε μικρές ροζετες με το κορνε σε λαδόκολλα. Χτυπάμε ελαφρά το ταψί να κάτσουν. Αφηνουμε 1-2 ώρες να στεγνώσουν καλα (ανάλογα τον καιρό)για να μην σκάσουν στο ψηςιμο (αυτο ειναι όλο το μυστικό). Τα ακουμπάμε με το δάκτυλο,να μην κολλάνε. Ψήνουμε 15' στους 140 βαθμούς. Αφηνουμε να κρυωςουν καλα πριν τα βγάλουμε με προσοχή με μια σπάτουλα. Μπορούμε να τα στολίσουμε με σοκολατα η γλασο.

Τα γεμίζουμε λιγες ώρες πριν για να μην μαλακώσουν πολυ....