Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Name: Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό χταπόδι κατεψυγμένο; 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι; 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό; 3 σκελίδες σκόρδο; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 3 μεγάλες ντομάτες τριμμένες ή 1 κουτάκι κονκασέ; 1 κ.σ. πελτέ; 1/2 κ.σ. ζάχαρη; 1 ποτηράκι ρετσίνα; 1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή; 1 κ.γ. αλάτι; 1/2 κ.γ. πιπέρι; ρίγανη

Yion @YION

Kozani, Hellas

Μια όχι και πολύ φθηνή συνταγή (όπως όλες όσες περιέχουν ψάρι), αλλά ιδιαιτέρως νόστιμη. Προσοχή λοιπόν στο μαγείρεμα, αφού ο κίνδυνος να λασπώσει είναι μεγάλος, λόγω του κολλώδους και του μελανιού που βγάζει το χταπόδι.

Δες περισσότερα

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

4-5 μερίδες

1 κιλόχταπόδι κατεψυγμένο
500 γρ.κοφτό μακαρονάκι
1 μεγάλοκρεμμύδι ξερό
3 σκελίδεςσκόρδο
2 κ.σ.ελαιόλαδο
3 μεγάλεςντομάτες τριμμένες ή 1 κουτάκι κονκασέ
1 κ.σ.πελτέ
1/2 κ.σ.ζάχαρη
1 ποτηράκιρετσίνα
1 κ.σ.πάπρικα καπνιστή
1 κ.γ.αλάτι
1/2 κ.γ.πιπέρι
ρίγανη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αφού ξεπαγώσει το χταπόδι, το καθαρίζουμε και αφαιρούμε το δόντι και τα μάτια, το ξεπλένουμε και το ψιλοκόβουμε.
2

Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τρίβουμε τις ντομάτες.
3

Στη χύτρα ρίχνουμε το λάδι και μόλις κάψει λίγο, ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πάπρικα και το πιπέρι.
4

Μόλις ξανθίνει το κρεμμύδι, προσθέτω τον πελτέ και σε δύο λεπτά και το χταπόδι. Σε αυτή τη φάση θα βγάλει πολλά υγρά. Οπότε περιμένουμε να εξατμιστούν μέχρι τη στιγμή που θα αρχίσει το χταπόδι να κολλάει στον πάτο.
5

Το σβήνουμε με τη ρετσίνα και μόλις εξατμιστεί και το αλκοόλ, προσθέτω ντομάτα, αλάτι, ζάχαρη, ρίγανη, πιπέρι και 1 ποτήρι νερό. Κλείνω τη χύτρα και το βράζω για 15 λεπτά, με το μάτι στο 2 (με κλίμακα ως το 9).
6

Μόλις ανοίξω τη χύτρα, δοκιμάζω το χταπόδι και αν είναι μαλακό (να μασιέται ευχάριστα), ανάβω πάλι το μάτι για να αρχίσει να βράζει το μίγμα. Αδειάζω το μακαρονάκι και συμπληρώνω νερό (άν χρειάζεται), ίσα για να καλύπτονται.
7

Βράζω τα μακαρόνια μέχρι το σημείο al dente και αποσύρω το φαγητό από τη φωτιά, με ελάχιστη υγρασία, για να μην λασπώσει
8

Καλά είναι να το σερβίρουμε γρήγορα. Καλή επιτυχία.