Μαγειρίτσα αλάδωτη με μανιτάρια και ταχίνι

Name: Μαγειρίτσα αλάδωτη με μανιτάρια και ταχίνι
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. μανιτάρια; 1/2 φλ. ρύζι γλασέ; 1 ματσάκι άνηθο; 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια; 1 μαρούλι; 1 χούφτα σπανάκι; 1 καρότο τριμμένο; 1/2 μικρό πράσο ψιλοκομμένο; 1/2 ποτήρι κρύο νερό; 1 κ.σ. αλεύρι; 2 κ.σ. ταχίνι; Αλάτι, πιπέρι; Χυμό δύο λεμονιών

niki @niki1978

Αλεξανδρεια

Αν και νηστίσιμη και χωρίς κάθολου λάδι δεν υστερεί καθόλου σε γεύση. Ότι πρέπει για τις μέρες της νηστείας και όχι μόνο. Εννοείται πως αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λαδάκι. Θα τη φτιάχνετε όλο τον χρόνο!!!

Δες περισσότερα

Μαγειρίτσα αλάδωτη με μανιτάρια και ταχίνι

Υλικά

30'

6 μερίδες

500 γρ.μανιτάρια
1/2 φλ.ρύζι γλασέ
1 ματσάκιάνηθο
1 ματσάκιφρέσκα κρεμμυδάκια
1μαρούλι
1 χούφτασπανάκι
1καρότο τριμμένο
1/2 μικρόπράσο ψιλοκομμένο
Για το δέσιμο
1/2 ποτήρικρύο νερό
1 κ.σ.αλεύρι
2 κ.σ.ταχίνι
Αλάτι, πιπέρι
Χυμό δύο λεμονιών

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30'

1

Καθαρίζουμε από την εξωτερική τους φλούδα τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες.
2

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα μανιτάρια.
3

Προσθέτουμε μισό φλιτζάνι τσαγιού ρύζι γλασέ.
4

Ζεσταίνουμε ένα λίτρο νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
5

Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αν χρειαστεί συμπληρώνω με λίγο ζεστό νεράκι.
6

Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το άρτυμα του ταχινιού. Διαλύουμε σε μισό ποτήρι κρύο νερό 1 κουταλιά αλεύρι. Προσθέτουμε το ταχίνι, αλάτι, πιπέρι και το χυμό λεμονιού και τα χτυπάμε όλα μαζί στο μούλτι.
7

Παίρνουμε από τον ζεστό ζωμό του φαγητού και προσθέτουμε στο μείγμα ταχινιού, ανακατεύοντας. Θα γίνει μια λευκή σάλτσα.
8

Την ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το φαγητό και αφήνουμε να πάρει δύο βράσεις για να δέσει.