Ξεπλένουμε κ βράζουμε το στάρι (όπως αναγράφεται στη συσκευασία, εγώ συνήθως παίρνω το 3Α που δεν θέλει μουλιασμα μπορούμε να το βρασουμε κατ'ευθειαν) μαζί με την φλούδα λεμονιού (έτσι θα έχουμε ένα αρωματισμένο στάρι)

Αφού το βρασουμε βάζουμε σε σουρωτηρη να στραγγιξει για 3 ώρες ανακατεύοντας οπότε το θυμηθούμε για να στεγνώνει, αν θέλουμε μπορούμε να το αφήσουμε κ ένα ολόκληρο βράδυ σε ταψί απλωμένο πάνω σε μια πετσέτα ή απορροφητικό χαρτί

Την επόμενη μέρα θρυματιζουμε στο μπλέντερ τα καρύδια, τα αμύγδαλα, τα φουντούκια (όσο χοντροκομμένα θέλει ο καθένας, εγώ τα κάνω σκόνη) κ τα μπισκότα (σε σκόνη), ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό κ τον δυόσμο. Βάζουμε σε ένα ταψί ολα τα υλικά μας κ ανακατεύουμε πολυ καλά.. Μερικές ώρες πριν να καταναλωθούν πασπαλιζουμε με ζάχαρη άχνη κ διακοσμούμε με τα κουφετακια... Καλή επιτυχία!!