Ένας εξαιρετικός βορειοελλαδίτικος μεζές. Τον καβουρμά θα το απολαύσετε σε μοναδικής νοστιμιάς συνταγές, στην Ανατολική Μακεδονία και στην Θράκη.Απολαύστε τον με τσιπουράκι και καλή παρέα!!#1συνταγή1δέντρο #onerecipeonetree #TeamTrees

Πικάντικος και καυτερός μεζές της Σαλονικιώτικης κουζίνας.Αν θέλετε τον απόλυτο πικάντικο και καυτερό μεζέ τότε φτιάξτε αυτό το μπουγιουρντί με πιπεριές,και δύο ειδών τυριά, φέτα και πικάντικο κασέρι.Μια εύκολη συνταγή για να γευτείτε ένα ανεπανάληπτο ορεκτικό και να συνοδέψετε το τσιπουράκι σας ή και τη μπυρίτσα ή το ουζάκι σας.Οι καυτερές πιπεριές και το μπούκοβο, είναι υλικά ιδιαίτερα δημοφιλή στη Μακεδονία, και παράγονται σε αφθονία στην ευρύτερη περιοχή της Βόρειας ΕλλάδαςΓια μια λιγότερο καυτερή εκδοχή ,αντικαταστήστε την καυτερή πιπεριά με γλυκιά.#κόκκινο

Ένα πλούσιο πιάτο που συνδυάζει τα μανιτάρια με τον καβουρμά και γίνεται πολύ καλό συνοδευτικό για το κρασί και το τσίπουρο. Θα το σερβίρετε ζεστό και θα το απολαύσετε πολύ.Ο καβουρμάς είναι ιδιαίτερα αγαπητός στην Μακεδονία και Θράκη και χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές.ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ: Δημήτρης Σκαρμούτσος

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι δύο ομελέτες διαφορετικά φτιαγμένες στο ίδιο σκεύος. Αυτό τα κάνουμε γιατί δεν έχουν όλοι τις ίδιες προτιμήσεις. Εάν θέλουμε περισσότερες μερίδες, αυξάνουμε ανάλογα τα υλικά και χρησιμοποιούμε το ανάλογο σκεύος.

Ένας νόστιμος μεζές για μπύρα !!!!

Αρωματικά, δροσερά παστουρμαδοπιτάκια για να τα φτιάξετε ως ορεκτικό. Η συνταγή είναι από μια θεία με καταγωγή από την Με.Ασία

Παστουρμας: προέρχεται από τη τούρκικη λέξη “pastirma et” και σημαίνει πιεσμένο κρέας, λόγο της παρασκευής του όπου το κρέας αφού αλατιστεί πιέζεται ανάμεσα σε δυο κομμάτια ξύλου δεμένα σφιχτά με σχοινί ώστε να αποβάλει τα υγρά του και να αφυδατωθεί. Η προέλευση του είναι από την κεντρική και δυτική Ασία ,φημολογείται ότι το όνομα του την πήρε από ένα παραδοσιακό φαγητό της Καισαρείας όπου αποκαλούνταν “paston”.Ο παστουρμάς είναι διαδεδομένο έδεσμα στην Αίγυπτο την Λιβύη ενώ λέγεται ότι τα πρωτεία τα έχουν η Τουρκία και η Αρμενία. Η φιλοσοφία της δημιουργίας του παστουρμά ξεκινάει από την ανάγκη των στρατιωτών της ανατολής όπως των Οθωμανών που κατά τις εκστρατείες τους έπρεπε να τρέφονται με κάτι θρεπτικό και κάτι που θα διατηρούνταν για καιρό. Έτσι ξεκίνησαν να αποξηραίνουν κομμάτια κρέατος κρεμώντας τα να στεγνώσουν στον αέρα η παστώνοντας τα σε αλάτι. Έπειτα το κουβαλούσαν σε ειδικές θήκες στις σέλες τον αλόγων τους όπου υπό κατάλληλες συνθήκες η διάρκεια ζωής του παστουρμά ήταν αρκετά μεγάλη. Με την εξέλιξη των καιρών και την ανάπτυξη του εμπορίου καθώς και της γαστρονομίας, προστέθηκαν στο απλό κομμάτι παστωμένου κρέατος μπαχαρικά και μυρωδικά που μετέτρεψαν την ανάγκη για φαγητό σε ένα γευστικό έδεσμα υψηλής γαστρονομικής αξίας. Από εκεί ίσως προέρχεται και η διαδικασία παρασκευής του παστουρμά, για την οποία πρώτη γραπτή αναφορά γίνεται το 1624 σε κατάλογο διατίμησης σε περιοχή της Θράκης.Πηγή: manifestoculinary.worldpress.com #1συνταγη1δεντρο

Αυτές οι νόστιμες πατατούλες, δημιουργήθηκαν από την μίξη πολλών άλλων συνταγών για ογκρατέν.Λίγα μυστικά ακόμαΟι ποσότητες των υλικών διαφέρουν ανάλογα με το πυρέξ και τα γούστα.

Ένα γευστικό ορεκτικό που συνδυάζει το εθνικό μας τυρί, τη φέτα, μαζί με την ντομάτα και τα αγαπημένα μυρωδικά του καλοκαιριού.Η λέξη μπουγιουρντί σήμαινε αρχικά την έγγραφη διαταγή αξιωματούχου της Οθωμανικής αυτοκρατορίας. Είναι όμως και αυτός ο πικάντικος και καυτερός μεζές της θεσσαλονικιώτικης κουζίνας. Δεν είναι τυχαίο ότι τα βασικά συστατικά του, οι καυτερές πιπεριές και το μπούκοβο, είναι υλικά ιδιαίτερα δημοφιλή

Γρήγορο εύκολο και γευστικό !!!Τα υλικά αλλάζουν ανάλογα με το τι ποσότητες, όσα θέλετε εσείς, αλλά εγώ θα γράψω πόσα έβαλα εγώ γι' αυτό το ταψί.

Προσαρμόστε τις ποσότητες ανάλογα στις προτιμήσεις σας.

Πικάντικος μεζές που θα συνοδεύσει το ουζάκι μας αλλά και για κυρίως πιάτο !!