Βάζουμε στη χύτρα νερό να βράζει. Προσθέτουμε (ή όχι) αλάτι κατά την προτίμησή μας.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα χόρτα: κόβουμε τα κοτσάνια (και το σκληρό τους μέρος), καθαρίζουμε τα χόρτα από χαλασμένα φύλλα, πλένουμε πολύ καλά.

Ρίχνουμε τα χόρτα στη χύτρα και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Χαμηλώνουμε μια σκάλα τη φωτιά, βράζουμε για 15 λεπτά (ανάλογα με το είδος των χόρτων και την προτίμησή μας) με σκεπασμένη χύτρα. Ενδιάμεσα ανακατώνουμε τα χόρτα.

Προσθέτουμε τα φιλέτα σολομού χωρίς να χρειάζεται να τα αποψύξουμε. Σκεπάζουμε τη χύτρα, βράζουμε άλλα 5 λεπτά.

Σουρώνουμε, σερβίρουμε, ρίχνουμε στο κάθε πιάτο μια κουταλιά σούπας ελαιόλαδο και χυμό από μισό λεμόνι. Αν θέλουμε τρίβουμε πιπέρι στο σολομό. Προαιρετικά επίσης μπορούμε να συμπληρώσουμε μαγιονέζα. Καλή όρεξη!

Υστερόγραφο: Το ζουμί που μένει, ως γνωστόν "πίνεται στο ποτήρι" (και σε φλυτζάνι, δεν θα τα χαλάσουμε). Σκέτο ή με χυμό λεμονιού.