Σουτζουκάκια κοκκινιστά με ρύζι

Name: Σουτζουκάκια κοκκινιστά με ρύζι
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: σουτζουκάκια:; 1/2 κιλό κιμά; 6 φρυγανιές τριμμενες; 1 κρεμμυδι ψιλοκομμένο; 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 1 κ σ μαϊντανό; 1 κ σ κύμινο; 1 κ σ δυόσμο; 1 αυγό; 2 κ σ ελαιόλαδο; αλάτι πιπέρι; σάλτσα ντομάτας:; 1 κρεμμυδι ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 1 κ γ μπουκοβο γλυκό; 1 κ γ πάπρικα γλυκιά; 1 κ γ κύμινο; 3 ντομάτες; 300 γτ ρύζι

Ευδοκια Βαγενα @eudokiav

Αίγιο

Θυμάμαι όταν πηγαίναμε σε ταβέρνες για φαγητό να ψάχνω στον κατάλογο για σουτζουκάκια. Είναι μια γεύση που μου έχει μείνει από τα παιδικά μου χρόνια τότε που πηγαίναμε σε κάμπινγκ και το μεσημέρι ανυπομονούσα να πάμε στο εστιατόριο για να τα γευτω. Μεγαλώνοντας έμαθα ότι το κύμινο κάνει την διαφορά και έτσι πλέον τα μαγειρεύω συχνά πυκνά με πολλούς τρόπους. Ένας από αυτούς είναι και αυτή η συνταγή. Προτιμώ να τα ψήνω στο φούρνο και όχι να τα τηγανίζω. Όπου μπορώ αποφεύγω τα πολλά λάδια και τα τηγανητά. #μπιφτεκάκια

Δες περισσότερα

Σουτζουκάκια κοκκινιστά με ρύζι

Ευδοκια Βαγενα @eudokiav

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

4-5 μερίδες

σουτζουκάκια:
1/2 κιλόκιμά
6φρυγανιές τριμμενες
1κρεμμυδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
1 κ σμαϊντανό
1 κ σκύμινο
1 κ σδυόσμο
1αυγό
2 κ σελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
σάλτσα ντομάτας:
1κρεμμυδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
1 κ γμπουκοβο γλυκό
1 κ γπάπρικα γλυκιά
1 κ γκύμινο
3ντομάτες
300γτ ρύζι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά με όλα τα υλικά για τα σουτζουκάκια. Ζυμώνουμε πολύ καλά για πέντε λεπτά να ενωθούν οι γεύσεις και τοποθετούμε στο ψυγείο.
2

Μόλις βάλουμε τον κιμά στο ψυγείο φτιάχνουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες παρασκευης.
3

Όταν το ρύζι είναι έτοιμο παίρνουμε ένα ταψί στρώνουμε αντικολλητικο χαρτί και πλάθουμε τα σουτζουκάκια στο σχήμα που θέλουμε. Τα πλάθουμε όχι πολυ μεγάλα σε ομοιόμορφο σχήμα ώστε να ψηθούν όλα το ίδιο. Θέλουν στις αντιστάσεις 30-40 λεπτά στους 190 βαθμούς. Κόβουμε ένα να σιγουρευτουμε ότι έχουν ψηθεί.
4

Λίγο πριν βγάλουμε τα σουτζουκάκια από τον φούρνο ετοιμάζουμε την σάλτσα μας. Τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι το κρεμμυδι και το σκόρδο και μόλις ξανθινει ρίχνουμε τις ντομάτες περασμένες από το μουλτι. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας και μια κούπα νερό. Αφήνουμε να βράσει και μόλις δούμε ότι αρχίσει να δένει βάζουμε και τα ψημένα σουτζουκάκια. Κουνάμε ελαφρώς την κατσαρόλα να σκεπαστόυν με την σάλτσα αφήνουμε να πάρουν μια βράσει και αποσυρουμε από την φωτιά. Έτοιμο!