Ζεσταίνουμε το γάλα και το νερό μέχρι να είναι χλιαρά! Προσοχή μην κάψουν. Μεταφέρουμε σε μπολ και προσθέτουμε την ζάχαρη και την μαγιά. Ανακατεύουμε.

Μόλις διαλυθεί η μαγιά σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά ή μέχρι να δημιουργηθούν φυσαλίδες.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, την σόδα και το αλάτι. Κάνουμε μια λακουβα στη μέση και προσθέτουμε το γάλα με την μαγιά.

Ανακατεύουμε ως να γίνει ένας ομοιογενής χυλός. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 45 λεπτά σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Μετά από 45 λεπτά θα έχει φουσκώσει καλά. Βάζουμε σε ενα αντικολλητικό τηγάνι ελάχιστο βούτυρο και ένα μικρό τσερκι το οποίο βουτυρωνουμε καλα. Βάζουμε 3-4 κουταλιές της σούπας χυλό και ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 5 λεπτά. Θα κάνει φουσκάλες στην επιφάνεια οι οποίες θα σπάσουν, και θα δημιουργηθούν τρυπούλες, τότε είναι έτοιμο. Αφαιρούμε το τσερκι και γυρνάμε από την άλλη. Ψήνουμε ένα λεπτό και είναι έτοιμο.

Σερβίρουμε ζεστές με βούτυρο, μέλι ή μερεντα. Αν τις ετοιμάσουμε από πριν ζεσταίνουμε λιγάκι στην φρυγανιέρα.