Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι, βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και βάζουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει 7 λεπτά. Παίρνουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο.

Σε μπλέντερ η σε γουδί σπάμε τους ξηρούς καρπούς, και ανακατεύουμε με την κανέλα και το γαρύφαλλο μαζί.

Παίρνουμε ένα φύλλο, με ένα πινέλο απλώνουμε από πάνω βούτυρο, καλύπτουμε με ένα άλλο φύλλο, πάλι βουτυρώνουμε και απλώνουμε από πάνω λίγη γέμιση.

Βάζουμε άμα έχουμε πολύ ψιλή βεργα, αλλιώς δύο ξυλακια για σουβλάκια στην άκρη του φύλλου και τυλιγουμε σαν ρόλο όχι πολύ σφιχτο.

Πιεζουμε από της άκρες προς το κέντρο και βγάζουμε τα ξυλακια,

Βουτυρώνουμε το ταψί μας και βάζουμε το έτοιμο ρόλο μέσα και αμέσως αλείφουμε με βούτυρο, και συνεχίζουμε την διαδικασία, μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και η γεμίσει

Ότι βούτυρο μένει το περιχύνουμε πάνω σε όλα τα Σαραγλί, κοβουμε τα Σαραγλί με ένα μαχαίρι σε τρία μέρη

Βάζουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 1-1,5 ώρα, βγάζουμε και από πάνω ρίχνουμε το κρύο σιρόπι.

Αφήνουμε μια ώρα τουλάχιστον, μετά μπορούμε να σερβίρουμε