Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε όλα μας τα υλικά εκτός από το αλεύρι και ανακατεύουμε μια φορά. Έπειτα πιάνουμε το αλεύρι και προσθέτουμε λίγο λίγο ανακατεύοντας την ζύμη μας.

Συνεχίζουμε να πλάθουμε καλά μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα χέρια μας.

Αφήνουμε την ζύμη στην άκρη σκεπασμένη με πετσέτα για 30'.

Ετοιμάζουμε την γέμιση προσθέτοντας όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.

Παίρνουμε μικρές μεριδουλες από την ζύμη μας, την ανοίγουμε σε πιάτο ή σε μια επιφάνεια, βγάζουμε από πάνω μια κουταλιά του γλυκού γέμιση και κλείνουμε καλά το τυροπιτάκι μας.

Πλάθουμε όλα μας τα τυροπιτάκια, τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, τα αλείφουμε με πινέλο το αυγό που έχουμε αφήσει για το τέλος. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στον αέρα για 30' μέχρι να χρυσίσουν.

Εμένα μου βγαίνουν δυόμιση ταψιά από είκοσι τυροπιτάκια το κάθε ταψί.

Καλή μας όρεξη!