Γεμιστά

Η συνταγή είναι της μαμάς μου, η οποία συνήθως βάζει και κιμά κι επίσης γεμίζει και πατάτες.
Η νοστιμιά του φαγητού εξαρτάται κατά πολύ από τις ντομάτες, οπότε το προτιμάμε το καλοκαίρι. Όταν οι ντομάτες είναι πολύ μεγάλες, προσθέτουμε λίγο ρύζι ακόμα στη γέμιση. Πάντα ωστόσο κρατάμε λίγη σάλτσα προτού προσθέσουμε το ρύζι, για να την βάλουμε στο ταψί. Κι όταν περισσεύει γέμιση, την φυλάμε στην κατάψυξη για την επόμενη φορά χωρίς κανένα πρόβλημα.
*Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα πιπεριές κέρατα μιας και ήταν οι μόνες που βρήκα στη λαϊκή, αλλά έγιναν μια χαρά.

Δες περισσότερα

Γεμιστά

Cookie @cook_10088424

Υλικά

10-15 κομμάτιαγια γέμισμα (ντομάτες, πιπεριές)
2πατάτες
1 μεγάλοκρεμμύδι
1 κ.σ.για κάθε κομμάτι Ρύζι Καρολίνα ή γλασέ
1/2 ματσάκιμαϊντανό
Ζάχαρη
Λάδι
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κουφώνουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες και πολτοποιούμε την ψίχα από τις ντομάτες με το κρεμμύδι στο μούλτι. Κρατάμε λίγη σάλτσα στην άκρη για να την βάλουμε στο ταψί.
2

Αδειάζουμε σε ένα μπολ την υπόλοιπη σάλτσα και προσθέτουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, το ρύζι, αλάτι, πιπέρι κι ελαιόλαδο.
3

Στον πάτο κάθε ντομάτας βάζουμε λίγη ζάχαρη και λίγο αλάτι. Στις πιπεριές μόνο αλάτι. Γεμίζουμε τα κομμάτια μέχρι τα 3/4 περίπου και προσθέτουμε 1 κ.σ. από τη σκέτη σάλτσα του βήματος 1.
4

Κόβουμε τις πατάτες και τις βάζουμε ανάμεσα στα γεμιστά.
5

Κλείνουμε τα γεμιστά με τα καπάκια τους και περιχύνουμε με τη σάλτσα την οποία έχουμε κρατήσει στην άκρη από το βήμα 1, καθώς και με λίγο ελαιόλαδο. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο νεράκι στο ταψί.
6

Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 1 ώρα, έπειτα ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για μισή ώρα.