Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Κατόπιν ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στην ντομάτα για να μαραθεί με τα οξέα της ντομάτας, αφού δεν θα τηγανιστούν για πολλή ώρα, και ανακατεύουμε καλά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος βάζουμε κουταλιά-κουταλιά το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε ένα χυλό ούτε πολύ αραιό ούτε πολύ σφιχτό. Δηλαδή να μην πλάθονται σαν κεφτέδες Αλλά και να μην είναι πολύ νερουλή ζύμη μας.

Βάζουμε στο τηγάνι το καλαμποκέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε μέσα τους ντοματοκεφτέδες με το κουτάλι και ψήνουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Δεν τους τρυπάμε με το πιρούνι για να μην απορροφήσουν λάδι.

Μόλις ψηθούν τους αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη σως και τους σερβίρουμε ζεστούς.