Σουτζουκάκια της Γιαγιάς 👩‍🍳

Name: Σουτζουκάκια της Γιαγιάς 👩🍳
Yield: 6 - 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1000 γρ. κιμά; 4 φέτες ψωμί; 1 φλιτζάνι (250 ml) νερό; 2 σκελίδες σκόρδο; 2 αυγά; 2 κ.γ. (10 ml) κύμινο; 2 κ.γ. (10 ml) αλάτι; 2 κ.γ. (10 ml) πιπέρι; 1/2 φλιτζάνι (125 ml) ηλιέλαιο; 4 φλιτζάνια τριμμένη τομάτα (1000 ml) συσκευασία passata; 2 κ.γ. (10 ml) αλάτι; 2 κ.γ. (10 ml) ζάχαρη καστανή; 1 φλιτζάνι (250 ml) κρασί, κόκκινο

Prof Sophie @cook_11754533

🍅 Μια παραδοσιακή συνταγή από τη Γιαγιά μου...... Με δίδαξε με φρέσκες ντομάτες, αλλά λόγω περιορισμού χρόνου, έχω προσαρμόσει τη συνταγή και χρησιμοποιώ συσκευασίες θρυμματισμένων ντοματών (Passata) 🍅
#2020, #μικρασιάτικες

Δες περισσότερα

Σουτζουκάκια της Γιαγιάς 👩‍🍳

Prof Sophie @cook_11754533

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

6 - 8 μερίδες

1000 γρ.κιμά
4 φέτεςψωμί
1 φλιτζάνι (250 ml)νερό
2 σκελίδεςσκόρδο
2αυγά
2 κ.γ. (10 ml)κύμινο
2 κ.γ. (10 ml)αλάτι
2 κ.γ. (10 ml)πιπέρι
1/2 φλιτζάνι (125 ml)ηλιέλαιο
Σάλτσα τομάτας
4 φλιτζάνιατριμμένη τομάτα (1000 ml) συσκευασία passata
2 κ.γ. (10 ml)αλάτι
2 κ.γ. (10 ml)ζάχαρη καστανή
1 φλιτζάνι (250 ml)κρασί, κόκκινο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ετοιμάζουμε τα υλικά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 C βαθμούς αντιστάσεις.
2

Χτυπάμε τα αυγά καλά.
3

Μουσκεύουμε το ψωμί με το νερό για 10 λεπτά και μετά το συμπιέζουμε καλά, ώστε να μην υπάρχει περίσσεια νερού.
4

Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάζουμε τον κιμά, το ψωμί, τα αυγά, το σκόρδο, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
5

Βρέχουμε τα χέρια μας με το λάδι, και πλάθουμε 1 κ.σ. κιμά σε μακρόστενο σχήμα και τα τοποθετούμε σε πυρίμαχο ταψί.
6

Ψήνουμε στους 200 C μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια. Μετά τα γυρίζουμε προσεκτικά και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Περίπου 15 - 20 λεπτά (x2).
7

Εφόσον ψήνονται τα σουτζουκάκια, ετοιμάζουμε την σάλτσα τομάτας. Βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας (ντομάτες, κρασί, αλάτι, ζάχαρη) σε μια κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε χωρίς να σκεπάσουμε την κατσαρόλα, για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα σφίξει ελαφρά.
8

Σκεπάζουμε τα σουτζουκάκια με τη σάλτσα και συνεχίζουμε το ψήσιμο στο φούρνο για αλλά 10 - 15 λεπτά. Προσαρμόζουμε το αλάτι και το πιπέρι και σερβίρουμε με πουρέ πατάτας.
9

Καλή επιτυχία ~ καλή όρεξη! 👩‍🍳