Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούςC.

Χτυπάμε στο μίξερ την μαργαρίνη με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε εναλλάξ τα αβγά και το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά καλά.

Κλείνουμε το μίξερ και ρίχνουμε σταδιακά τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας παράλληλα με κουτάλα.

Μοιράζουμε το μείγμα σε 12 θήκες μάφιν. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 20-25' μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσουν.

ΓΛΑΣΟ: Κοσκινίζουμε την άχνη ζάχαρη σε μικρό μπολ και ρίχνουμε όση ποσότητα χυμό χρειάζεται για να γίνει ένα κολλώδες παχύρρευστο γλάσο ξεκινάμε με 1κ.γ. χυμό ανακατεύουμε και συνεχίζουμε μέχρι να πετύχουμε το μείγμα που θέλουμε.

Ρίχνουμε το ξύσμα ανακατεύουμε και με κουτάλι ρίχνουμε το γλάσο πάνω στα μάφινς αφού κρυώσουν εντελώς.

Διατηρούνται φρέσκα για 2 μέρες σε τάπερ ή σε σακούλα τροφίμων αγλασάριστα. Μπορούν να μείνουν στην κατάψυξη ψημένα για 1 μήνα περίπου αγλασάριστα.

Χρειαζόμαστε φόρμα μάφιν 12 θέσεων ενιαία. Υπάρχει μεταλλική που πρέπει να βάλουμε καραμελόχαρτα για ψήσιμο από σούπερ μάρκετ και σιλικόνης που ψήνουμε απ ευθείας.

Υπάρχουν ατομικές φορμίτσες σιλικόνης ή αλουμινίου ή χάρτινες μίας χρήσης για μίνι μάφινς.