Έχουμε τριψη το αγγούρι μας από το προηγούμενο βράδυ και το έχουμε αφήσει να στραγγισει. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα μας τα υλικά, γιαούρτι, αγγούρι, άνηθο, δυόσμο, σκόρδο, ξύδι, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τη πάπρικα τη γλυκιά και τα ανακατεύουμε.

Βάζουμε το τζατζίκι στο ψυγείο για 30 λεπτά.