Βάζουμε αλάτι και πιπέρι στο κρέας και το αφήνουμε μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα βήματα

Χτυπάμε το αυγό με λίγο γάλα και τα βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο

Ανακατεύουμε την φρυγανιά με το πεκορίνο σε ένα άλλο βαθύ πιάτο

Βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι να ζεστένεται

Περνούμε τα κομμάτια κρέας, και ένα ένα τα βάζουμε πρώτα στη φρυγανιά, μετά στο αυγό και μετά ξανά στη φρυγανιά

Μόλις έχει κάψει το λάδι βάζουμε τα δύο κόμματα κρέας και τα τηγανίζουμε

Βάζουμε τα κομμάτια κρέας σε απορροφητικό χαρτί να φύγει το πολύ λάδι

Τους βάζουμε λεμονάκι και σερβίρουμε