Μοσχαράκι "γιουβέτσι" στην κατσαρόλα

Name: Μοσχαράκι "γιουβέτσι" στην κατσαρόλα
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό μοσχάρι (ελιά ή σπάλα ή ποντίκι) για να είναι μαλακό; 1-2 μέτρια κρεμμύδια; 2 καρότα; 2 ντομάτες χοντροκομμένες; 200 γρ. χυμό ντομάτας (ή 300 γρ. φρέσκο χυμό ντομάτας); 1 ξυλάκι κανέλα; 70 γρ. λάδι; 50 γρ. βούτυρο; 400 γρ. κριθαράκι (λιγότερο από ένα πακέτο); Αλάτι, πιπέρι

Παναγιώτης Λ. @panivos

Ζάκυνθος,Ελλάδα

#μοσχάρι .
Κυριακάτικο, διαχρονικό φαγητό, αλλά με ένα μυστικό...
Στο βράσιμο προσθέτω καρότα, ντομάτα και κρεμμύδια ολόκληρα και μετά τα περνάω από το μούλτι ή μπλέντερ και εξαφανίζονται,για να μπορούν και τα παιδάκια, που απεχθάνονται τα λαχανικά να τα φάνε.
Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips
https://potsandpanos.blogspot.com/

Δες περισσότερα

Μοσχαράκι "γιουβέτσι" στην κατσαρόλα

Παναγιώτης Λ. @panivos

Υλικά

2 ώρες περίπου

4 μερίδες

1 κιλόμοσχάρι (ελιά ή σπάλα ή ποντίκι) για να είναι μαλακό
1-2 μέτριακρεμμύδια
2καρότα
2ντομάτες χοντροκομμένες
200 γρ.χυμό ντομάτας (ή 300 γρ. φρέσκο χυμό ντομάτας)
1 ξυλάκικανέλα
70 γρ.λάδι
50 γρ.βούτυρο
400 γρ.κριθαράκι (λιγότερο από ένα πακέτο)
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες περίπου

1

Κόβουμε το μοσχάρι σε μέτρια κομμάτια. Σε κατσαρόλα προσθέτουμε νερό, το κρέας,την κανέλα και τον χυμό ντομάτας. Το νερό να σκεπάζει αρκετά το κρέας και αφήνουμε να βράσει για μια ώρα.
2

Μετά προσθέτουμε τα λαχανικά μας ολόκληρα, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε για ένα μισάωρο ακόμα, να έχει μαλακώσει το κρέας.
3

Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα όλα τα λαχανικά και τα προσθέτουμε σε μπλέντερ ή μούλτι και λιώνουμε με λίγο ζωμό,να γίνουν σαν χυλός.
4

Προσθέτουμε τον χυλό λαχανικών μέσα στη κατσαρόλα με το κρέας και τον υπόλοιπο ζωμό, ανακατεύοντας να ενσωματωθούν. Αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5

Προσθέτουμε το λάδι και το κριθαράκι και βράζουμε για 10' περίπου, μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι και να έχει πιει το ζουμί του. Ενδιάμεσα αν χρειαστεί νερό, προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό.
6

Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύοντας. Προσθέτω το βούτυρο για να μην χυλώσει και για έξτρα νοστιμιά!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Παναγιώτης Λ. @panivos

στις Δευτέρα 15 Οκτώβριος 2018 09:38:55 UTC

Ζάκυνθος,Ελλάδα

Ένα από τα χόμπυ μου είναι η μαγειρική.Μου αρέσει να βρίσκω συνταγές, να τις εκτελώ και να τις επεξεργάζομαι, όπου νομίζω ότι παίρνει αλλαγή ως προς το καλύτερο. Εργαζόμουν στον τουριστικό τομέα στο σέρβις, πέρασα από όλες τις βαθμίδες (συνταξιούχος τώρα πλέον) και πάντα μου άρεσε να παρατηρώ την εκτέλεση των συνταγών, από τους μάγειρες! Είμαι της άποψης ότι οι συνταγές δεν πρέπει να μένουν μυστικές, πρέπει να διαδίδονται, για να μαθαίνουν και οι νέοι! Επίσης, στο παρακάτω σύνδεσμο του προσωπικού μου μπλόγκ θα βρείτε και άλλες συνταγές. Είναι κατά κάποιον τρόπο μια κατάθεση όλων, όσων έχω μάθει τόσα χρόνια στο επάγγελμα : https://potsandpanos.blogspot.com/

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

μοσχάρι γιουβέτσι κατσαρόλα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές