Τα παπουτσάκια της μαμάς μου

Name: Τα παπουτσάκια της μαμάς μου
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 8 μέτριες μελιτζάνες; ηλιέλαιο για το τηγάνι; -----------------------------------------------------; Για τον κιμά:; 600 γρ. κιμά μοσχαρίσιο; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο; 1 σφηνάκι κρασί; 5 ντομάτες στον τρίφτη; αλάτι; πιπέρι; ρίγανη; 1 πρέζα κανέλα; 1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι; 1/2 κ.γ. κύμινο; 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1/3 φλ.τσ. ελαιόλαδο; ------------------------------------------------------; Για το τέλος:; 2-3 ντομάτες κομμένες ροδέλες; τριμμένο τυράκι όποιο προτιμάτε

𝒳𝓇𝓊𝓈𝑜𝓊𝓁𝒶 𝒦𝑜𝓃𝓉𝑜𝓅𝑜𝓊𝓁𝑜𝓊 @Xrusoula_Kontopoulou

ΡΟΔΟΣ

Απλά κι αγαπημένα, όπως τα φτιάχνει πάντα η μανούλα μου.

Το τηγάνισμα της μελιτζάνας απαραίτητο, μπορεί να είναι πιο βαρύ το φαγητό, όμως δεν έχουμε το ίδιο γευστικό αποτέλεσμα αν απλά τις ψήσουμε. Αυτό βέβαια δε σημαίνει πως όποιος θέλει δεν μπορεί να ψήσει τις μελιτζάνες στο φούρνο.
Χωρίς μπεσαμέλ, κάποτε οι νοικοκυρές έβαζαν απλά ντοματούλα σε φέτες.

#κιμάς
#μελιτζανα
#παπουτσακια

Απλά κι αγαπημένα, όπως τα φτιάχνει πάντα η μανούλα μου.

#κιμάς
#μελιτζανα
#παπουτσακια

Δες περισσότερα

Τα παπουτσάκια της μαμάς μου

𝒳𝓇𝓊𝓈𝑜𝓊𝓁𝒶 𝒦𝑜𝓃𝓉𝑜𝓅𝑜𝓊𝓁𝑜𝓊 @Xrusoula_Kontopoulou

ΡΟΔΟΣ

Απλά κι αγαπημένα, όπως τα φτιάχνει πάντα η μανούλα μου.

#κιμάς
#μελιτζανα
#παπουτσακια

Απλά κι αγαπημένα, όπως τα φτιάχνει πάντα η μανούλα μου.

#κιμάς
#μελιτζανα
#παπουτσακια

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

4 μερίδες

8 μέτριεςμελιτζάνες
ηλιέλαιο για το τηγάνι
-----------------------------------------------------
Για τον κιμά:
600 γρ.κιμά μοσχαρίσιο
1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένο
1 σφηνάκικρασί
5ντομάτες στον τρίφτη
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
1 πρέζακανέλα
1 κ.γ.κόκκινο πιπέρι
1/2 κ.γ.κύμινο
1/2 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο
1/3 φλ.τσ. ελαιόλαδο
------------------------------------------------------
Για το τέλος:
2-3ντομάτες κομμένες ροδέλες
τριμμένο τυράκι όποιο προτιμάτε

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες,κόβουμε τα κοτσάνια και αφού κόψουμε μια φέτα στη μια μεριά τις τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσουν.
2

Τις αραδιάζουμε σε ένα ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω και αφήνουμε να κρυώσουν. Με ένα κουτάλι ανοίγουμε από πάνω την μελιτζάνα σπρώχνοντας την σάρκα της,ώστε να δημιουργηθεί χώρος για τον κιμά.
3

Ετοιμάζουμε τον κιμά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και προσθέτουμε και τον κιμά. Ανακατεύουμε 10 λεπτά να αλλάξει χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε. Θα πρέπει να μείνει με ελάχιστα υγρά.
4

Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με αρκετή ποσότητα,καλύπτουμε με τις ροδέλες ντομάτας και τις αλατίζουμε. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.
5

Ρίχνουμε στο ταψί μισό φλ.τσ. νερό και βάζουμε στον φούρνο.
6

Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
7

Καλή σας όρεξη !!

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

𝒳𝓇𝓊𝓈𝑜𝓊𝓁𝒶 𝒦𝑜𝓃𝓉𝑜𝓅𝑜𝓊𝓁𝑜𝓊 @Xrusoula_Kontopoulou

στις Δευτέρα 15 Οκτωβρίου 2018 10:01:35 UTC

ΡΟΔΟΣ

Με λένε Χρυσούλα ,είμαι από τη Δράμα και εδώ και 34 χρόνια ζω στη Ρόδο. Έχω δυο κόρες ,μια 34 χρονών και μια 19.Ακούω παλιό κλασικό rock και μ αρέσουν ταινίες επιστημονικής φαντασίας (φανατική των X-files). Είμαι Manager στην εταιρία καλλυντικών Oriflame εδώ και 25 χρόνια.Και φυσικά λατρεύω την κουζίνα μου..περνάω ώρες εκεί δημιουργώντας λιχουδιές.https://www.instagram.com/xrusoula_kontopoulou/https://www.facebook.com/xrusoula.kontopoulou

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Παπουτσάκια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές