Ρίχνουμε το λάδι και τον χυμό σε ένα μπολ.Προσθετουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.Το ξύσμα από τα πορτοκάλια και το αλεύρι με το μπεικιν σιγά σιγά ώστε να φτιάξετε μια ωραία και απαλή ζύμη.

Στρώνουμε την μισή ζύμη σε μια στρογγυλή βουτηρομενη με αποσπώμενο πάτο φόρμα.

Φτιάχνουμε την γέμιση.Τριβουμε τα μήλα στον τρίφτη και τα στυβουμε για να φύγει το ζουμί τους.Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τα μήλα και την ζάχαρη. Το λεμόνι για να μην μαυρίσουν τα μήλα και την κανέλα.Ανακατευουμε για να λιώσει η ζάχαρη και στο τέλος προσθέτουμε τα καρύδια αλεσμένα σαν πούδρα.

Ρίχνουμε την γέμιση πάνω στην ζύμη και βάζουμε την υπόλοιπη από πάνω.Με δύο πηρούνια κάνουμε σχέδια στην ζύμη.Ψηνουμε για μισή ώρα περίπου στον αέρα στους 180 βαθμούς.Πασπαλιζουμε με άχνη αφού έχει κρυώσει.!!!