Καραμπάτσια

Αυτή η συνταγή βασίζεται στην ιστορική κρεμμυδόσουπα της Τοσκάνης με επιπλέον υλικό τον αρακά και έχει νόστιμη γεύση .Δοκιμάστε την για να ζεσταθείτε τις κρύες χειμωνιάτικες νύχτες. Η συνταγή της Αναγέννησης περιείχε και αμύγδαλα κανέλα και ξίδι. Η σούπα λοιπόν είχε γλυκόξινη γεύση που δεν αρέσει σε όλους.#ΌΧΙ.

Δες περισσότερα

Καραμπάτσια

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

πρ.20'+ 50' μαγ

4 μερίδες.

1 κιλόκρεμμύδια
1 μεγάλοκαρότο
1 κλωνάρισέλινο
5-6 κ.σ.ελαιόλαδο
150 γρ.αρακά
Ζωμό λαχανικών
4 φέτεςψωμί χωριάτικο
Κρασί λευκό ξηρό (προαιρετικά)
Παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.20'+ 50' μαγ

1

Κόψτε τα κρεμμύδια λεπτές φέτες. Σοτάρετε τα σε κατσαρόλα πήλινη αν έχετε με 5-6 κ.σ. λάδι για 4-5' και μετά προσθέστε το καρότο και το σέλινο σε κομματάκια και αλατοπιπερώστε. Σκεπάστε την κατσαρόλα κι αφήστε να σιγοβράσουν ρίχνοντας πότε πότε λίγο ζωμό αν χρειαστεί. Ρίξτε τον αρακά και βράστε για 10'ακόμα.
2

Ψήστε τις φέτες ψωμιού μοιράστε τις σε 4 βαθιά πιάτα και βρέξτε τις με λίγες σταγόνες κρασί που θα απογειώσει την γεύση της σούπας. Περιχύστε στη συνέχεια με την σούπα και πασπαλίστε με άφθονη παρμεζάνα και σερβίρετε την ζεστή. Καλή απόλαυση.