Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι ρίχνουμε το λάδι, την μαγιά και το αλάτι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε ρίχνοντας χλιαρό νέρο σιγά σιγά μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή, εύπλαστη που να μην κολλάει στα χέρια.

Αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Μετά από μια ώρα παίρνουμε την ζύμη μας την ζυμώνουμε λίγο και είναι έτοιμη για να φτιάξουμε την πίτσα μας.

Μας αρέσει λεπτή η πίτσα οπότε αυτή την δόση την φτιάχνω στο ρηχό ταψί του φούρνου πάνω σε λαδόκολλα ανοίγω την ζύμη της πίτσας ίσα με το ταψί. Αν την θέλετε πιο χοντρή χρησιμοποιήστε μικρότερο ταψί.

Τα βασικά υλικά τα δίνω με αναλογίες αλλά τα υπόλοιπα της γέμισης τα προσαρμόζουμε όλα στα γούστα μας προσθέτοντας και ότι άλλο μας αρέσει.

Ψήνουμε για τρία τέταρτα περίπου στους 200 βαθμούς. Έτοιμο!

Buon appetito!