Σε μια λεκάνη προσθέτουμε την μαγιά 1 πρέζα ζάχαρη λίγο νεράκι ανακατεύουμε και αφηνουμε να ενεργοποιήθεί η μαγια

Σε μια άλλη λεκάνη ανακατεύουμε τα αλευρα και το αλάτι βάζουμε μεσα

Αρχιζουμε το ζυμωμα προσθετουμε λιγο λιγο το αλευρι ανακατευουμε προσθετουμε νερακι και μολις γινει μια ωραια ζυμη το αφηνουμε βα φουσκωσει 2 ωρες !!!

Ανεβαίνει δύσκολα γιατί ειναι βαρύ σαν αλεύρι οπότε οσο περισσότερο τοσο καλύτερα !! Και μετα ξαναζυμωνουμε και παλι αφηνουμε να φουσκώσει μεσα στη φορμα του φωμιου που έχουμε Βάλει λαδόκολλα !!! Πασπαλιζουμε με σουσαμι λιναρόσπορο αμα θελετε και λιγο λαδακι

Ψηνουμε στους 180 βαθμους για 1 ωρα περιπου παλι το κοιταμε και βλεπουμε !!!

Καλη επιτυχια !!!!!