Πράσινα λαζάνια με κιμά κοτόπουλου και ελαφριά κρούστα τυριού

Υπέροχα, πεντανόστιμα και μυρωδάτα λαζάνια.Ιταλική συνταγή από μια φίλη φοιτήτρια που σπούδαζε στην Ιταλία. Ένα εύκολο στην παρασκευή του πιάτο με αγνά υλικά και συγχρόνως εντυπωσιακό, για να το παρουσιάσετε στους καλεσμένους σας. Μπορείτε να το συνοδέψετε ευχάριστα με λευκό ξηρό κρασί.

Δες περισσότερα

Πράσινα λαζάνια με κιμά κοτόπουλου και ελαφριά κρούστα τυριού

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Υλικά

Για τη γέμιση:
700 γραμ.κιμά κοτόπουλου
1καρότο τριμμένο
1πιπεριά κόκκινη γλυκιά ψιλοκομμένη
1κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένη
Λίγομαϊντανό ψιλοκομμένο
1ξύλο κανέλας (προεραιτικά)
2 κόκκουςμπαχάρι(προεραιτικά)
1 κουτίντοματοχυμό ή ντοματάκια πολτοποιημένα
3 κουταλιέςελαιόλαδο
λίγο κρασί άσπρο
100 γραμτυρί τριμμένο κατα προτίμηση παρμεζάνα
Αλάτι, πιπέρι
Για την επικάλυψη:
200 γραμτυρί μασκαρπόνε
2αυγά
100 γραμπαρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι
1 πακέτολαζάνια πράσινα που δεν χρειάζονται βράσιμο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο, αρχικά το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν.
2

Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ασπρίσει ο κιμάς.
3

Ρίχνουμε το καρότο, τον μαϊντανό την κόκκινη πιπεριά και ανακατεύουμε καλά για άλλα 3 λεπτά.
4

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
5

Ρίχνουμε τη ντομάτα.
6

Προσθέτουμε την κανέλα, το μπαχάρι, το αλάτι το πιπέρι και σιγοβράζουμε για άλλα 10 με 15 λεπτά μέχρι να μελώσει η σάλτσα.Θα ήθελα να αναφέρω ότι η σάλτσα πρέπει να έχει τα ζουμιά της για να βράσουν τα λαζάνια ώστε να μην ξεραθούν στο ψήσιμο.
7

Για την επικάλυψη: Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το τυρί μασκαρπόνε με το σύρμα.Προσθέτουμε λίγο αλάτι και την παρμεζάνα (κρατάμε μια κουταλιά για το πασπάλισμα από πάνω στο ταψί).
8

Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
9

Για το στρώσιμο: Σε ένα πυρίμαχο σκεύος ελαφρώς λαδωμένο στρώνουμε μια στρώση λαζάνια.
10

Στρώνουμε το μισό κιμά και πασπαλίζουμε με λίγο τυρί.
11

Συνεχίζουμε με άλλη μια στρώση λαζάνια και τον υπόλοιπο κιμά. Πασπαλίζουμε με λίγο τυρί.
12

Τελειώνουμε με μια στρώση λαζάνια.
13

Απλώνουμε πάνω από τα λαζάνια το μείγμα τυριού για επικάλυψη
14

Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα που κρατήσαμε
15

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα περίπου (ανάλογα το φούρνο) στους 180 βαθμούς, μέχρι να μαλακώσουν τα λαζάνια και να ροδίσει η επιφάνεια.
16

Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό!
17

Καλή όρεξη!!!!!