Αρχικά λέμε στον χασάπη μας να κόψει το κατσίκι στην μέση, δηλαδή να το ανοίξει σε δύο μέρη.

Στην συνέχεια παίρνουμε την λαμαρίνα του εκάστοτε φούρνου και την γεμίζουμε με τις κλιματόβεργες.

Μετά καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια του κρέατος κάνοντας του τρύπες και σφηνώνοντας τες μέσα στην σάρκα του.

Συνεχίζουμε με το να το αλατοπιπερώσουμε καλά σε όλη την επιφάνεια του και να το πασπαλίσουμε με μπόλικη ρίγανη.

Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφουμε την επιφάνεια του με το λεμόνι.

Στην συνέχεια το τοποθετούμε στην λαμαρίνα πάνω στις κλιματόβεργες και το βάζουμε στον φούρνο που τον έχουμε αρχικά προθερμάνει σε μέτρια θερμοκρασία (η θερμοκρασία θα είναι μέτρια είτε χρησιμοποιήσουμε επαγγελματικό φούρνο, είτε οικιακό).

Αφήνουμε να πάρει χρώμα από την μία μεριά (στον φούρνο τον δικό μας αυτό πήρε 1 ώρα, στον οικιακό θέλει περίπου 1,5 ώρα ίσως και λίγο παραπάνω). Έπειτα το γυρίζουμε από την άλλη μεριά και το αφήνουμε να πάρει πάλι χρώμα κατά τον ίδιο τρόπο.

Αφού πάρει χρώμα (ξεροψηθεί) και από τις δύο πλευρές, το σκεπάζουμε με λαδόκολλα πρώτα και μετά με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε με κλειστό τον φούρνο να ξεκουραστεί για μια ώρα (είτε είναι επαγγελματικός ο φούρνος, είτε όχι).

Καλή όρεξη!!!