Κόβουμε με πολύ κοφτερό μαχαίρι τις μελιτζάνες κατά μήκος σε πολύ λεπτές φέτες. Τις αλατίζουμε και τις απλώνουμε σε 1 ή 2 λαμαρίνες φούρνου τις ραντίζουμε με 2 κ.σ.ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούςC μέχρι να ροδίσουν. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά.

Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το σουσάμι στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν παχυρρευστος πουρές. Άν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο νερό. Ρίχνουμε το σουσάμι και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε ανάλογη ποσότητα στην άκρη κάθε μελιτζάνας και τυλίγουμε. Σερβίρουμε σε πιατέλα με την ένωση στο κάτω μέρος. Καλή όρεξη.