ΚΡΈΜΑ: Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για να μην σβολιάσει. Μόλις πήξει η κρέμα σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε σταδιακά τα αβγά χτυπημένα αλατοπίπερο και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να γίνει απαλό μείγμα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη διάφανη για να μην γίνει κρούστα και αφήνουμε για 1/2 ωρίτσα να κρυώσει ελαφρά.

Βγάζουμε την μεμβράνη ρίχνουμε τα τυριά και την πάπρικα και ανακατεύουμε καλά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούςC.

Βουτυρώνουμε 2 φύλλα κρούστας και βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο. Κόβουμε σε 3 ίσα μέρη κατά μήκος και βάζουμε στην άκρη 1 1/2-2 κ.σ. κρέμα. Διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα τυλίγουμε ρολό και βάζουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Αλείφουμε τα Μπουγατσίνια με το υπόλοιπο βούτυρο και ψήνουμε για 20-25' μέχρι να ροδίσουν.

Ιδανικά για όλες τις ώρες.