Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Στο κάτω μέρος τους και κατά μήκος, μπήγουμε ένα ξύλινο σουβλάκι και χωρίζουμε τις πατάτες μας σε λεπτά φετάκια, χωρίς να φτάσουμε μέχρι κάτω το μαχαίρι μας (σ αυτό ακριβώς μας βοηθάει το ξύλινο σουβλάκι!)

Τοποθετούμε τις χαραγμένες πατάτες στο ταψί μας και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Αν χρησιμοποιήσουμε το σκόρδο, το προσθέτουμε ψιλοκομμένο. Στην μια κούπα ζεστό νερό διαλύουμε τον κύβο και περιχύνουμε. Τέλος, προσθέτουμε πάνω στην κάθε πατάτα ένα κομματάκι μαργαρίνης.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, 200ο C, αέρα για περίπου 1 ώρα.