Ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά θωρακίζοντας το κρέας για 4΄-5΄, εως ότου να αλλάξει χρώμα. Προσθετουμε το κρεμμύδι και λίγο αλάτι εως οτου μαραθεί.

Στην συνεχεία βάζουμε το κρασί, τους κύβους knorr, την μισή μουστάρδα, τα φρέσκα μυρωδικά, τα μπαχαρικά και το καυτό νερό εως οτου σκεπάσει το κρέας και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά σκεπασμένο. Μαγειρεύουμε περίπου 45' με 1 ωρα το χοιρινό & 30' με 45' το κοτόπουλο. (το κρέας μας πρέπει να είναι σχεδόν έτοιμο για να προσθέσουμε τα υπόλοιπα υλικά)

Όταν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα και το ζουμί μας είναι μελωμένο, προσθέτουμε τις κρέμες γάλακτος και βράζουμε εως οτου δέσει τέλεια η σάλτσα μας!!!

Τέλος, το αποσύρουμε από τη φωτιά & σερβίρουμε με ρύζι https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/6218327-ruzi-spuroto-nostimo-aromatiko ή τορτελίνια ή Πατάτες τηγανιτές ή πουρέ πατάτας