Πλένουμε τα μήλα εξωτερικά. Δεν τα ξεφλουδίζουμε και με το ειδικό εργαλείο κόβουμε τον πυρήνα των μήλων αφαιρώντας τα κουκούτσια και αφήνοντας στην μέση μια τρύπα

Αφαιρούμε την ψίχα και συνεχίζουμε

Βάζουμε τα μήλα σε μια λεκάνη με μπόλικο νερό και τον χυμό του λεμονιού για να μην μαυρίσουν μέχρι να φτιάξουμε τον χυλό για το τηγάνισμα. (Μην σας γελάει η φώτο. Εγώ έκανα μεγάλη ποσότητα)

Για τον χυλό. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα, την βανίλια και το αυγό. Τα χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι να ομογενοποιηθούν

Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν και την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε το μείγμα του αυγού -γάλα στο μείγμα του αλευριού και με ένα σύρμα ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρουμε έναν ομοιόμορφο χυλό χωρίς κόμπους. Αφήνουμε στην άκρη

Για το πασπάλισμα των μήλων μετά το τηγάνισμα. Σε βαθύ πιάτο ρίχνουμε την ζάχαρη και την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη

Βγάζουμε τα μήλα από τον νερό και τα κόβουμε σε μέτριες προς λεπτές ροδέλες. Στο κέντρο τους μεγαλώνουμε την τρύπα με ένα ποτήρι για σφηνάκι. Απομακρύνουμε την περιττή ψίχα

Αραδιάζουμε τα δαχτυλίδια μήλου σε χαρτί κουζίνας. Με ένα άλλο μεγάλο κομμάτι χαρτί κουζίνας, ταμπονάρουμε καλά τα μήλα να φύγουν τα πολλά υγρά τους. Στην ουσία τα στραγγίζουμε πατώντας ελαφρά με τις παλάμες μας

Τα βουτάμε στο μείγμα του χυλού μας

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε μπόλικο αραβοσιτέλαιο και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Τοποθετούμε 3-4 δαχτυλίδια κάθε φορά και τηγανίζουμε. Με ένα πιρούνι τα αναποδογυρίζουμε για να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές

Τα αραδιάζουμε σε πιατέλα που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί, να στραγγίξουν το περιττό λάδι

Και στην συνέχεια τα περνάμε από το μείγμα για το πασπάλισμα μετά το τηγάνισα (ζάχαρη και κανέλα)

Τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα

Τα απολαμβάνουμε με ένα ζεστό ρόφημα της αρεσκείας μας ή με μια μπάλα παγωτό!!!! Μοιάζουν πολύ με ατομικούς λουκουμάδες που για γέμιση έχουν υπέροχη ζουμερή ψίχα μήλου....

Καλή σας απόλαυση