ΓΙΑ ΤΑ ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ: Σε ένα μπολ, βάζω τον κιμά και το πατώ καλά. Προσθέτω το αυγό,τη ρίγανη,το αλατοπίπερο (όχι πολύ) και το ξίδι που θα βοηθήσει στο να σφίξουν τα γιουβαρλάκια.

Τρίβω τα κρεμμύδια στον τρίφτη και τα προσθέτω στο μπολ,αφού τα στύψω πάρα πολύ καλά από όλα τους τα ζουμιά. Δεν θέλουμε υγρασία γιατί μπορεί τα γιουβαρλάκια να διαλυθούν. Προσθέτω και τα πολύ ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού. Τέλος, βάζω το λάδι και το φλιτζάνι με το ρύζι στο μίγμα.

Ζυμώνω καλά το μίγμα μου σε μια ομοιόμορφη μάζα ώστε να πάρει όλες τις γεύσεις. Κλείνω το μπολ με μια σακούλα και το τοποθετώ για 15' στην κατάψυξη.(βοηθά στο σφίξιμο)

ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΥΠΑ: Γεμίζω μια κατσαρόλα με καυτό νερό μέχρι τη μέση, ρίχνω λάδι, λίγο αλατοπίπερο και αφήνω να πάρει βράση.

Μόλις το νερό πάρει βράση, προσθέτω τους 3 κύβους και αφού διαλυθούν ρίχνω τα αλευρωμένα κεφτεδάκια.

Όταν το βράσιμο του ρυζιού μας ικανοποιεί, σβήνουμε την κουζίνα.

Αυγοκόβω τη σούπα μου, χτυπώντας το χυμό από τα 3 λεμόνια μαζί με τα αυγά σε ένα μπολ. Όταν η σούπα μου κρυώσει πολύ καλά, ενσωματώνω σιγά σιγά ζουμί από τη σούπα στο μπολ και στο τέλος το ρίχνω όλο μέσα στην κατσαρόλα.