Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι μέσα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει το χρώμα που θέλουμε.

Παράλληλα σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το νερό με την ζάχαρη και την κανέλα ή το λεμόνι.

Μόλις καβουρδιστεί το σιμιγδάλι το περιχύνουμε με το σιρόπι, αφού αφαιρέσουμε το ξυλάκι κανέλας ή την φέτα λεμονιού. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα πηχτό μείγμα παράλληλα σβήνουμε το μάτι της κουζίνας.

Το ρίχνουμε σε μια φόρμα, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να κρυώσει. Έπειτα το ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα.