Μελιτζανοσαλάτα 🍆
Νόστιμη & κρεμώδης μελιτζανοσαλάτα με μαγιονέζα!!!
Η Τσακώνικης Μελιτζάνας δεν έχει κυρτότητα, είναι επιμήκης με μήκος 20-25 εκατοστά, διάμετρο 4-6 εκατοστά και λίγο πιο χοντρή στη μέση. Ο φλοιός της είναι λείος και γυαλιστερός, ανοιχτού μωβ χρώματος, με πιο ανοιχτόχρωμες ραβδώσεις. Ωριμάζει πιο πρώιμα από άλλες περιοχές και ο καρπός της χρησιμοποιείται σε πολλούς συνδυασμούς στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, με κυριότερο προϊόν το παραδοσιακό γλυκό κουταλιού μελιτζανάκι. Συγκαταλέγεται από τον Μάρτη του 1996 μεταξύ των 317 ευρωπαϊκών προϊόντων με Προστατευόμενη Ονομασία Προελεύσεως (Π.Ο.Π.), κατοχυρώνοντας στους παραγωγούς του Λεωνιδίου την αποκλειστικότητα καλλιέργειας της συγκεκριμένης ποικιλίας μελιτζάνας υπό την τήρηση αυστηρών προδιαγραφών παραγωγής.
Η μέση ετήσια παραγωγή της Τσακώνικης Μελιτζάνας αυτή την στιγμή είναι περίπου 2.000 τόνοι.
Μελιτζανοσαλάτα 🍆
Νόστιμη & κρεμώδης μελιτζανοσαλάτα με μαγιονέζα!!!
Η Τσακώνικης Μελιτζάνας δεν έχει κυρτότητα, είναι επιμήκης με μήκος 20-25 εκατοστά, διάμετρο 4-6 εκατοστά και λίγο πιο χοντρή στη μέση. Ο φλοιός της είναι λείος και γυαλιστερός, ανοιχτού μωβ χρώματος, με πιο ανοιχτόχρωμες ραβδώσεις. Ωριμάζει πιο πρώιμα από άλλες περιοχές και ο καρπός της χρησιμοποιείται σε πολλούς συνδυασμούς στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, με κυριότερο προϊόν το παραδοσιακό γλυκό κουταλιού μελιτζανάκι. Συγκαταλέγεται από τον Μάρτη του 1996 μεταξύ των 317 ευρωπαϊκών προϊόντων με Προστατευόμενη Ονομασία Προελεύσεως (Π.Ο.Π.), κατοχυρώνοντας στους παραγωγούς του Λεωνιδίου την αποκλειστικότητα καλλιέργειας της συγκεκριμένης ποικιλίας μελιτζάνας υπό την τήρηση αυστηρών προδιαγραφών παραγωγής.
Η μέση ετήσια παραγωγή της Τσακώνικης Μελιτζάνας αυτή την στιγμή είναι περίπου 2.000 τόνοι.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Τα υλικά μας
- 2
Για ψητές: Καθαρίζουμε, αλατίζουμε και τρυπάμε τις μελιτζάνες με ένα πιρούνι ή τις χαράζετε σε 2 σημεία. Τις τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο, τις βάζουμε σε ταψάκι & ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.
- 3
Διαδικασία για τις ψητές: Οταν ειναι έτοιμες τις αφήνουμε να κρυώσουν, τις στύβουμε πολύ καλά να φύγουν τα υγρά. Ψιλοκόβουμε στις μελιτζάνες & τις ρίχνουμε σε ενα μπολ.
- 4
Για βραστές: Καθαρίζουμε και τρυπάμε τις μελιτζάνες με ένα πιρούνι ή τις χαράζετε σε 2 σημεία. Τις ρίχνουμε σε βραστό αλατισμένο νερό και επειδή ως γνωστών οι μελιτζάνες επιπλέουν, τις σκεπάζουμε με ενα πιάτο έως ότου βράσουν.
- 5
Διαδικασία για τις βραστές: αφού βράσουν τις βγάζουμε και τις αφήνουμε σε ενα σουρωτήρι έως ότου κρυώσουν, αφού κρυώσουν τις στύβουμε πολύ καλά να φύγουν τα υγρά. Ψιλοκόβουμε στις μελιτζάνες & τις ρίχνουμε σε ενα μπολ.
- 6
Η συνεχεία είναι ίδια και στις 2 περιπτώσεις. Προσθέτουμε λοιπόν ολα τα υπόλοιπα υλικά μας, το πολτοποιημένο σκόρδο μας, ξύδι, ελαιόλαδο, μαγιονέζα & λίγο αλάτι (αν χρειαστεί)
- 7
Ανακατεύουμε να ενωθούν ολα μας τα υλικά & να γίνει μια κρεμώδες σαλάτα.
- 8
Η μελιτζανοσαλάτα μας είναι έτοιμη!!! Καλή επιτυχία 🤞 και καλή σας όρεξη!!! Αναμένω τα φώτοσχόλια σας!!!
- 9
Tip
*Αν θέλετε να την κάνετε πιο ελαφριά μπορείτε να βάλετε μισή ποσότητα μαγιονέζας και την υπόλοιπη γιαούρτι.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)