Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη στο χοντρό.

Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και λίγο ελαιόλαδο και ζυμώνουμε καλά. Αν κολλάει η ζύμη προσθέτουμε λίγη τριμμένη φρυγανιά ακόμα.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για κανένα 2ωρο.

Βάζουμε το τηγάνι στην φωτιά (μόλις περάσει η ώρα) και βάζουμε ένα δάχτυλο ελαιόλαδο. Βάζουμε την ένταση στο τέρμα.

Μόλις κάψει το λάδι χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά μας από το 9 στο 8. Πλάθουμε ένα ένα τα μπιφτέκια και τα τηγανίζουμε. Πρέπει να είναι πολύ πλακουτσωτά σαν μπέργκερ και δεν θέλουν πολύ ώρα τηγάνισμα, προσέχετε μην σας καούν. Βγαίνουν πιο σκούρα σε χρώμα από τα κανονικά μπιφτέκια.

Καλή σας όρεξη!