Muffins διπλής σοκολάτας για...τριπλή απόλαυση!

Name: Muffins διπλής σοκολάτας για...τριπλή απόλαυση!
Yield: 12 muffinsτων 100 γρ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 70 γρ άγλυκο κακάο σε σκόνη; 300 γρ αλεύρι; 200 γρ λευκή ζάχαρη; 100 γρ καστανή ζάχαρη; 150 γρ φρέσκο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου; 100 γρ μαύρη κουβερτούρα; 4 μέτρια αυγά (220 γρ), σε θερμοκρασία δωματίου; 180 γρ φρέσκο γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου; 6 γρ baking powder; 2 γρ μαγειρική σόδα

ggr @george

Athens

Ηλιάκος το πρωί, τελευταίες αναλαμπές ζεστού καιρού και εγώ οδηγώντας προς το Γυμναστήριο του Ζηρινείου να παραλάβω την Έρρικα, βλέπω σε όλη τη διαδρομή επί της Κηφισίας ταμπέλες με μηνύματα για “vote for chocolate”, “Give chocolate the respect it deserves”, “vote for me and the Best Is Yet to Come” και άλλα διάφορα.

Δύο τα ενδεχόμενα: ή στην HELEXPO, πιο χαμηλά Κηφισίας, στο Μαρούσι, έχει έρθει και πάλι το “το Εργοστάσιο & Μουσείο σοκολάτας”, ή .....η Αγγελική έχει ξεφύγει εντελώς!!!

Και επειδή δεν είναι να παίζει κανείς με αυτά (διαφορετικά δεν βλέπει Cookpadοπότηρο σε όσα challenges και αν συμμετάσχει...), με την επιστροφή στο σπίτι τους ανακοίνωσα: “Λέω να φτιάξω muffins, είστε;”
Διπλό το κέρδος: Και στο διαγωνισμό θα πάρω μέρος αλλά και σε “chef-ευεργέτη” με αναγόρευσαν σύζυγος και κόρη!!! Ρε πόσο απλά είναι καμιά φορά τα πράγματα... Και πόσο μεγάλη η δύναμη της διαφήμισης...

Το αποτέλεσμα ήταν αυτά τα υπέροχα, σοκολατένια muffins, σούπερ αφράτα, έχτρα πλούσια σε σοκολάτα, με κομμάτια λαχταριστής σοκολάτας να ταξιδεύουν πέρα-δώθε μέσα στο στόμα σε κάθε μπουκιά, ό,τι πρέπει για τα διαλείμματα στο γραφείο αλλά και το σχολείο. Αφήστε που, από μία πρόσφατη έρευνα που διεξήχθη εδώ, στα ...στούντιό μας, διαπιστώσαμε ότι προσφέρονται πολύ καλά και για μία από τις πιο συχνά επαναλαμβανόμενες πρωινές χειρονομίες: το βούτηγμα! Φαντασθείτε μόνο τη γεύση τους όταν η διπλή σοκολάτα συναντά το άρωμα του καφέ!!! Τριπλή απόλαυση, σας το είπα!!!

#σοκολάτα ΚΑΙ #Saucypan

Δες περισσότερα

Muffins διπλής σοκολάτας για...τριπλή απόλαυση!

ggr @george

Athens

#σοκολάτα ΚΑΙ #Saucypan

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

10' + 30'

12 muffinsτων 100 γρ

70 γράγλυκο κακάο σε σκόνη
300 γραλεύρι
200 γρλευκή ζάχαρη
100 γρκαστανή ζάχαρη
150 γρφρέσκο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρμαύρη κουβερτούρα
4 μέτρια αυγά (220 γρ), σε θερμοκρασία δωματίου
180 γρφρέσκο γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
6 γρbaking powder
2 γρμαγειρική σόδα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

10' + 30'

1

Τα βασικά υλικά της συνταγής: Ζάχαρη (λευκή, καστανή), αλεύρι και κακάο. Φρέσκο γάλα και αυγά. Όλα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Συνεπώς, πρώτη δουλειά να τα βγάλετε από το ψυγείο αρκετή ώρα πριν αρχίσετε να δουλεύετε τη συνταγή.
2

Ρίχνουμε σε ένα ευρύχωρο μπολ το βούτυρο (πρέπει να είναι μαλακωμένο, να έχει μείνει εκτός ψυγείου, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, για αρκετή ώρα και να έχει γίνει σαν αλοιφή) και προσθέτουμε τα δύο είδη ζάχαρης, λευκή και καστανή. Κτυπούμε πολύ καλά τα δύο υλικά, να ενωθούν σε μία απαλή και αφράτη κρέμα.
3

Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το baking powder με τη μαγειρική σόδα.
4

Αναμειγνύουμε καλά τα υλικά αυτά και τα αφήνουμε στην άκρη.
5

Προσθέτουμε στο μπολ με την κρέμα τα αυγά, ελαφρά κτυπημένα, που και αυτά τα έχουμε βγάλει πριν από ώρα από το ψυγείο και τα έχουμε αφήσει να έρθουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Δεν τα ρίχνουμε όλα μαζί αλλά λίγα-λίγα τη φορά και περνούμε στην επόμενη ποσότητα μόνον όταν η προηγούμενη έχει ενσωματωθεί εντελώς.
6

Με τον τρόπο αυτό το μείγμα θα ενωθεί σωστά σε μία πολύ απαλή και πλήρως ομογενοποιημένη κρέμα.
7

Σε αυτό το μείγμα των υλικών με υγρασία αρχίζουμε να προσθέτουμε λίγο-λίγο (από μία κουταλιά τη φορά) τα υλικά χωρίς υγρασία, το μείγμα δηλαδή με τις σκόνες από το άλλο μπολ, ενώ συνεχίζουμε το δούλεμα με το mixer για να το δεσμεύει εντελώς πριν προσθέσουμε την επόμενη ποσότητα.
8

Σιγά σιγά η κρέμα μας θα αρχίσει να σφίγγει όλο και περισσότερο. Θα δουλεύεται χωρίς δυσκολία με το mixer, αλλά η σταδιακή προσθήκη του αλευριού/κακάο θα επιτρέψει να ενσωματωθούν σωστά αυτά τα υλικά σε μία λεία και σφικτή κρέμα,
9

.που θα την αραιώσουμε προσθέτοντάς της το γάλα και αυτό σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και αυτό λίγο-λίγο, συνεχίζοντας πάντα να λειτουργούμε το mixer.
10

Κόβουμε την κουβερτούρα με μαχαίρι σε μικρά κομματάκια. Δεν τη λιώνουμε, δεν την ξύνουμε σε σκόνη, θέλουμε να γίνεται αντιληπτή μέσα στο muffin.
11

Ρίχνουμε τα κομμάτια σοκολάτας μέσα στο μείγμα και ανακατεύουμε πολύ καλά να απλωθούν ομοιόμορφα μέσα του.
12

Κάπου είχε πάρει το μάτι μία συσκευασία αυγά kinder που έμενε ξεχασμένη μέσα στο ντουλάπι από το...Πάσχα που μας πέρασε. Τα έσπασα και αυτά σε μικρά κομμάτια και τα προσέθεσα και αυτά στο μείγμα. Δεν είναι στη συνταγή αλλά έκαναν το γλυκό ακόμη πιο σοκολατένιο!
13

Αλείφουμε με λίγο βούτυρο τις θήκες μιας φόρμας για muffins. Θέλοντας να δω εάν θα ΄χει κάποια διαφορά, στη δεύτερη φόρμα πέρα από το βουτύρωμά τους, επιπλέον αλεύρωσα τις θήκες.
14

Γεμίζουμε τις θήκες της φόρμας μέχρι λίγο κάτω από το χείλος τους (λίγο πιο κάτω απ’ ό,τι δείχνει η φωτογραφία),
15

.και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο, στη λειτουργία “αντιστάσεις”, για 28 με 30 λεπτά.
16

Σε κάθε περίπτωση, όταν συμπληρωθεί ο χρόνος ελέγχουμε εάν έχουν ψηθεί τα muffins, βυθίζοντας μία οδοντογλυφίδα και παρατηρώντας εάν είναι στεγνή όταν τη βγάλουμε.
17

Αφήνουμε τη φόρμα να κρυώσουν τα muffins και μόνον τότε τα ξεφορμάρουμε. Έχω την εντύπωση (όχι όμως και τη σιγουριά) ότι εκείνα που ψήθηκαν σε θήκες της φόρμας που ήσαν ΚΑΙ αλευρωμένες, ξεφορμαρίσθηκαν πιο κάπως εύκολα.
18

Αντίθετα, πολύ πιο εύκολο ήταν το ξεφορμάρισμα εκείνων των muffins που, φουσκώνοντας, δεν είχαν ξεχειλίσει από τις θέσεις τους (άρα δεν είχαν κολλήσει στην επιφάνεια της φόρμας). Συνεπώς γεμίζετε τις θέσεις της φόρμας λίγο λιγότερο από ό,τι δείχνει η φωτογραφία στο βήμα 14.
19

Ιδιαίτερα αφράτα, υπέροχα γευστικά, με το άρωμα της σοκολάτας διάχυτο σε κάθε μπουκιά, είναι ένα πολύ ωραίο και πανεύκολο γλυκάκι για όλες τις ώρες και όλες τις ευκαιρίες.