Κόβουμε τα αχλάδια στα 4 ή στα 8 αναλογως με το πόσο μεγάλα είναι. Στίβουμε με ένα πιρούνι το μανταρίνι από πάνω για να μη μαυρίσουν τα αχλάδια. Έχουμε πόλεμο με τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή!!

Λώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγανάκι και σοτάρουμε τα αχλάδια μέχρι να μαλακώσουν.

Κατεβάζουμε τα αχλάδια από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπενμαρί και μόλις ρευστοποιηθεί προσθέτουμε το ελαιόλαδο.

Περιχύνουμε τη ρευστή σοκολάτα πάνω από τα αχλάδια. Γαρνίρουμε με λίγο τριμμένο καρύδι.