Βράζετε τη κανέλα στο 1 φλ.τσαγιού νερό για μερικά λεπτα. τη στραγγίζετε και αφήνετε το ζωμό της να κρυώσει πολύ καλά πριν το χρησιμοποιήσετε.

Πλένετε το ενα πορτοκαλί το σκουπιζετε καλα και παίρνετε το ξύσμα του. στυβετε τα πορτοκάλια και κρατατε το χυμο τους.

Σε μια λεκανη βάζετε το λάδι, τη ζάχαρη και τη σόδα, διαλυμένη στο χυμό από τα πορτοκάλια, προσοχή γιατί το μείγμα αυτό φουσκώνει και μπορεί να χυθεί.ανακατεύετε με το χέρι τα υλικά.

Προσθέτετε το πετιμέζι, το ζωμό της κανέλας, το ξύσμα, το τσίπουρο, το γαρύφαλλο και το αλεύρι λίγο λίγο ανακατεύοντας με το χέρι συνεχώς χωρίς να σταματάτε.

Ζυμωνετε το μείγμα, μέχρι να πετύχετε μια μαλακια ζυμη.

Το βάζετε σε λαδωμενο ταψί πασπαλίζετε με σουσάμι.και ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 45 λεπτά.

Όταν τη βγάλετε Αφήστε τη να κρυωσει και την κόβετε όπως επιθυμείτε. καλη όρεξη!!!