Σε κατσαρολα με νερο που βραζει ριχνουμε το αλατι και βαζουμε και το λαχανο μας και το αφηνουμε 15 λεπτα να μαλακωσουν τα φυλλα μας.

Βγαζουμε το λαχανο και το αφηνουμε στην ακρη να κρυωσει.

Αφαιρω το κοτσανι και βγαζω προσεχτικα τα φυλλα απο το λαχανο.

Σε μπολακι ριχνω κιμα,κρεμμυδι,ρυζι,αλατοπιπερο,μπαχαρι και ζυμωνω να αφρατεψει ο κιμας εγω τον ζυμωνω 2 λεπτακια.

Στην συνεχεια σε καθε φυλλο ριχνω 1κ.της σουπας απο την γεμιση μας και τυλιγω. Σε μια κατσαρολα στον πατο στρωνω φυλλα λαχανου αυτα που ειναι λιγο χαλασμενα η μικρα απο το λαχανο μας η ενα μεγαλο φυλλο λαχανου και τοποθετω τους ντολμαδες μας.

Αφου τους στρωσουμε στριμωχτα τον εναν διπλα στον αλλον καλυπτω αλλο ενα μεγαλο φυλλο απο πανω τους και τελος βαζω και ενα βαθυ πιατο για να μην χοροπηδανε στο βρασιμο και διαλυθουν και σκεπαζω με το καπακι της κατσαρολας.Ριχνουμε μεσα ενα φλιτζανι του τσαγιου ελαιολαδο και ριχνουμε ζεστο νερακι λιγο πιο ψηλα απο τους ντολμαδες μας.Μαγειρευουμε για 1ωριτσα στο βαθμο 6μισι.

Μολις βρασουν βγαζουμε το φυλλο και το πιατο και σε μπολ φτιαχνουμε το αυγολεμονο. Ριχνω κροκους χτυπω, ριχνω χυμο λεμονιου ξαναχτυπω και προσθετω λιγο λιγο ζουμακι απο το φαγητο μας.

Και χτυπαμε καλα με συρματινο χτυπητηρι και ριχνω και το κορν φλαουρ προσοχη μην κανει γρουμπουλακια να γινει βελουτε το αυγολεμονο μας να διαλυθει εντελως το κορν φλαουρ.

Αδειαζω στην κατσαρολα το αυγολεμονο και κουνω να παει παντου.Μια δυο βρασεις πανω στην φωτια και έτοιμο.