Κόβουμε το ψαρονέφρι σε φέτες. Το βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι και το τσιγαρίζουμε καλά με το λάδι.

Προσθέτουμε τα δαμάσκηνα, το κόλιανδρο, το αλάτι και το πιπέρι και σβήνουμε με το κρασί.

Όταν εξατμιστούν όλα τα υγρά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε μέχρι να πήξει λίγο η σάλτσα.

Σερβίρουμε αμέσως για να μην πήξει πολύ η σάλτσα. Αν συμβεί αυτό αραιώνουμε με λίγο εβαπορέ.

Συνοδεύουμε το ψαρονέφρι με ρύζι μπασμάτι.