Ρολό σφολιάτας με αμυγδαλόπαστα (Banketstaaf ή Amandelstaaf)

Το Banketstaaf/ Amandelstaaf είναι ενα παραδοσιακό ολλανδικό γλυκό με σφολιάτα και γεμιση αμυγδαλοπαστας. Φτιάχνεται παραδοσιακά γύρω στην ημέρα του Αγίου Νικολάου και τα Χριστούγεννα. Είναι πάντα φτιαγμένο σε σχήμα κούτσουρου/ρολό και την ημέρα του Αγίου Νικολάου μπορείτε να το βρείτε και σε σχήμα S ή M (γι 'αυτό και η ζύμη ονομάζεται Banketletter). Γύρω στα Χριστούγεννα το βλέπετε συνήθως σε σχήμα Ο που μοιάζει με ένα στεφάνι Χριστουγέννων με κάποια βρώσιμη διακόσμηση .
#ζαχάρωσέ_το

Δες περισσότερα

Ρολό σφολιάτας με αμυγδαλόπαστα (Banketstaaf ή Amandelstaaf)

zoe vranikou @zoe_vranikou

Υλικά

300 γραμυγδαλόπαστα (marzipan)
1αβγό
1λεμόνι (το ξύσμα του)
1 φύλλοσφολιάτας κομμένο στα δύο
Μερικάξεφλουδισμένα ολόκληρα αμύγδαλα ή αμύγδαλα φιλέ
Μαρμελάδα βερίκοκο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαινουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ενα ταψι τοποθετουμε λαδόκολλα.
2

Σε ενα μπόλ βαζουμε την αμυγδαλόπαστα και με ενα πιρουνι την "ανοίγουμε". Προσθέτουμε το ξύσμα απο το λεμόνι.
3

Σ'ενα αλλο μπολάκι χτυπαμε ελαφρά ένα αβγό. Προσθέτουμε λίγο περισσότερο από το μισό του αβγού στην αμυγδαλόπαστα. Ανακατεύουμε καλά μέχρις ότου το αβγό και το ξύσμα ενσωματωθεί στην αμυγδαλόπαστα. (καλο θα ειναι να το κανετε με το χέρι γιατι με σπατουλα κτλ θα ειναι δυσκολο το ανακάτεμα)
4

Τοποθετουμε το μείγμα της αμυγδαλόπαστας σε μεμβράνη κουζίνας και σχηματίζουμε δυο ρολά (το μηκος τους να ειναι οσο το μηκος της σφολιάτας μας, με ενα κενο αριστερά και δεξιά ωστε να μπορουμε να σφραγίσουμε τη ζυμη)
5

Ανοιγουμε τα φύλλα της σφολιάτας πανω σε λαδόκολλα και τοποθετουμε κατα μήκος τα ρολά της αμυγδαλόπαστας (αφου εχουμε αφαιρεσει τη μεμβράνη). Βρέχουμε τις άκρες της σφολιάτας με ένα βρεγμένο πινελάκι. Παιρνουμε την ακρη της σφολιάτας καλυπτοντας την αμυγδαλόπαστα και σχηματιζουμε ενα ρολό
6

Κλεινουμε τις ακρες της σφολιάτας διπλώνοντας για να σφραγίσει. Τοποθετουμε στο ταψι, με την ενωση κάτω. Παταμε λίγο την επιφάνεια να γίνει επίπεδη.
7

Τοποθετουμε μερικα αμύγδαλα στην επιφάνεια (αν ειναι ολοκληρα, τα πιεζουμε λιγο μεσα στη σφολιάτα)
8

Αλειφουμε τα ρολα με το υπολοιπο αβγό για να παρει χρώμα
9

Ψηνουμε στη μεσαία σχάρα, για 25' ή μεχρι να ροδίσουν
10

Μολις ειναι ετοιμα, ζεσταίνουμε λιγη μαρμελάδα βερίκοκο για λίγα δευτερόλεπτα, αλείφουμε πάνω στα ζεστα banketstaaf, κοβουμε σε κομματια.
11

Τρωγονται ζεστα ή κρύα.
12

Καλή σας όρεξη.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

zoe vranikou @zoe_vranikou

στις Σάββατο 22 Δεκέμβριος 2018 17:58:10 UTC

Agios Nikolaos Crete

Απο νεαρή ηλικία θυμαμαι τον εαυτό μου να μαγειρεύει. Δίπλα στη μητέρα μου ή τη νονά μου. Μεγαλώνοντας αναζητουσα νέες συνταγές τις οποιες εφτιαχνα για τους αγαπημένους μου. Ακομα και τώρα αναζητώ ή με ιντριγκάρουν νέες συνταγές που κατα καιρούς βρίσκω στο διαδίκτυο. Στο προφίλ μου θα βρειτε αρκετές συνταγές που τις θυμαμαι απο τη μητέρα μου, δικές μου, αλλα και αρκετές απο το διαδίκτυο (των οποιων τα link τα αναφέρω στην ιστορία καθε συνταγής , για να μη γινουν παρεξηγήσεις , οτι δηλ ειναι δικές μου)

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

ρολό σφολιάτα αμυγδαλόπαστα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές