Μπακλαβάς

Name: Μπακλαβάς
Yield: 15 κομμάτια περ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 φλ.τσ. αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη χοντροκομμένη ή καρυδόψιχα χοντροκομένη; 300 γρ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο; 1/2 κιλό φύλλο κρούστας; 1-2 κ.σ. κανέλα σκόνη; 1/2 κ.σ. γαρύφαλλο σκόνη; Μερικά γαρύφαλλα ολόκληρα ή αμύγδαλα ασπρισμένα; Σιρόπι:; 250 γρ. μέλι; 450 γρ. ζάχαρη; 2 φλ.τσ. νερό; 1 ξυλάκι κανέλας; 2-3 γαρύφαλλα; 1 φλούδα λεμονιού

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Παλιά παραδοσιακή πολίτικη συνταγή που φτιάχνουμε σε όλα τα σπίτια παραμονές Πρωτοχρονιάς όχι μόνο για να απολαύσει η οικογένειά μας αλλά για να πάμε ποδαρικό όπως είναι το έθιμο στα πεθερικά στους νονούς και στους κουμπάρους. #ευχές.#μικρασιάτικες.

Δες περισσότερα

Μπακλαβάς

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

πρ.1ω+50' ψησ.

15 κομμάτια περ

3 φλ.τσ.αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη χοντροκομμένη ή καρυδόψιχα χοντροκομένη
300 γρ.βούτυρο γάλακτος λιωμένο
1/2 κιλόφύλλο κρούστας
1-2 κ.σ.κανέλα σκόνη
1/2 κ.σ.γαρύφαλλο σκόνη
Μερικάγαρύφαλλα ολόκληρα ή αμύγδαλα ασπρισμένα
Σιρόπι:
250 γρ.μέλι
450 γρ.ζάχαρη
2 φλ.τσ.νερό
1 ξυλάκικανέλας
2-3γαρύφαλλα
1 φλούδαλεμονιού

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.1ω+50' ψησ.

1

Ρίχνουμε σε μπολ την αμυγδαλόψιχα ή την καρυδόψιχα ή μισό μισό ανάμεικτο την κανέλα και το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε.
2

Βουτυρώνουμε ένα μικρό ταψί στρώνουμε 3-4 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα και πασπαλίζουμε με το μείγμα της γέμισης. Σκεπάζουμε με 1φύλλο βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με το μείγμα της γέμισης. Κρατάμε 4 φύλλα κρούστας και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα και η γέμιση. Τέλος σκεπάζουμε με τα φύλλα που κρατήσαμε βουτυρωμένα ένα ένα.
3

Με μαχαίρι κοφτερό χαράζουμε τον μπακλαβά σε ρομβοειδη κομμάτια. Βάζουμε στο κέντρο κάθε κομματιού 1 ολόκληρο γαρύφαλλο ή αμύγδαλο. Ραντίζουμε την επιφάνεια του με λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε τον μπακλαβά σε σιγανό φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου για 45-50' μέχρι να ροδίσει καλά.
4

Παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα μαζί τα υλικά για 5-6'. Βγάζουμε το μπακλαβά από το φούρνο και τον περιχύνουμε αμέσως με το καυτό σιρόπι. Αφήνουμε να κρυώσει και ξαναχαραζουμε τα κομμάτια μέχρι κάτω να χωριστούν τελείως. Καλή απόλαυση και χαρούμενες γιορτές.