Σε ένα ταψί ρίχνουμε το αλεύρι και το νισεστε. Ανοίγουμε μία λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε τα αυγά το λάδι και το γάλα. Ζυμώνουμε μέχρι να ξεκολλάει από τα χέρια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο γάλα ακόμα

Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και πετσέτα και το αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για 1 με 2 ώρες.

Μετά από 2 ώρες ή ζύμη έχει μαλακώσει. Το χωρίζουμε σε 50 μπαλάκια μικρά. Το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και πετσέτα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 1 κούπα αλεύρι και μία κούπα νισεστε για να ανοίξουμε τα φύλλα. Ανοίγουμε ένα ένα τα φύλλα

Πάνω στο κρεβάτι στρώνουμε ένα τραπεζομαντιλο βαμβακερό και τοποθετούμε τα φύλλα που ανοίγουμε. Τα σκεπάζουμε με ένα άλλο τραπεζομαντιλο βαμβακερό για να μην στεγνώσουν πολύ

Στο μούλτι ψιλοκόβουμε τα καρύδια και τα αμύγδαλα. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε τη καστανή ζάχαρη τη κανέλλα και το γαρυφαλλο και ανακατεύουμε καλά

Στρωνουμε στην αρχή 3 φύλλα και μετά ρίχνουμε από το μείγμα με τα καρύδια. Ανά δύο τρία φύλλα συνεχίζουμε μέχρι στο τέλος. Στο τέλος τελειώνουμε με 3 φύλλα

Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το σχήμα που θέλουμε

Σε ένα μικρό κατσαρολακι λιώνουμε το βούτυρο με το λάδι. Όχι να κάψει

Το ρίχνουμε το βούτυρο στο μπακλαβα μάς σιγά σιγά να πάει παντού. Το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να το απορροφά καλά για 30 λεπτά με 1 ώρα περίπου.

Ετοιμαζουμε το σιρόπι. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη κανέλλα γαρυφαλλα βανίλιες και τη φλούδα λεμονιού.

Προσθέτουμε το βραστό νερό και το βράζουμε. Όταν πάρει βράσει το αφήνουμε 5 λεπτά να βράσει. Στο τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το κατέβαζουμε από τη φωτιά να κρυώσει καλά

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε προθέρμανσμενω φούρνο 200 βαθμούς για 1 ώρα στην αρχή

Μετά από 1 ώρα κατέβαζουμε την θερμοκρασία 130 βαθμούς και αφήνουμε άλλες 3.5 ώρες με αέρα μέχρι να πάρει το χρώμα που θέλουμε

Περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι. Μετά από 2 μέρες είναι καλά να τρώμε για να τραβήξει καλά σιρόπι

Καλή επιτυχία και καλή μας όρεξη 😊 😊 😊

Το πρώτο κομμάτι 😍😍