Κάνουμε την ζύμη η οποία είναι απλή. Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό. Στον πάγκο μας βάζουμε το αλεύρι, κάνουμε λάκκο και προσθέτουμε όλα τα άλλα υλικά και τελος τη μαγιά. Ζυμώνουμε 5'-10' λεπτά, βάζουμε τη ζύμη σε μπολ, χαράζουμε σταυρωτά και κλείνουμε με μεμβράνη.

Αφήνουμε να φουσκώσει για μισή ώρα. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί. Δ ε ν τ η β ρ α ζ ο υ μ ε. Την αφήνουμε μέχρι να γίνει το ζυμάρι για να αναμειχθούν τα αρώματα.

Ετοιμάζουμε τα υλικά που θα "ντύσουμε" την πίτσα μας.

Στρώνουμε το ζυμάρι στο ταψί του φούρνου. Απλώνουμε την σάλτσα και το βάζουμε σε πολύ καλά προθερμασμενο φούρνο στη μεσαία σχάρα. Ψήνουμε για 8' στους 270 βαθμούς. Την βγάζουμε και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας. Ψήνουμε για άλλα 10' στην πάνω σχάρα.

Κόβουμε και σερβίρουμε ζεστή. Σημείωση:εσείς αν θέλετε και σας αρέσει το πολύ τυρί μπορείτε να βάλετε περισσότερο.