Ξεκινάμε με την ζύμη μας. Ανακατευουμε τα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια λεια και ελαστική ζύμη. Μπορεί να μας παρει λίγο περισσότερο ή λιγότερο νερο. Καμιά φορά το κάνω και ανάποδα.. Βάζω πρώτα το νερό στο μπολ μου.., και μετά προσθέτω όσο αλεύρι πάρει. Αφήνουμε στην άκρη για λίγο και σκεπάζουμε με πανάκι.

Για την γέμιση μας πρέπει να είνια πολύ καλά σουρωμένα τα τυριά μας. Από το προηγούμενο βράδυ, βάζουμε το ανθοτυρο πάνω από 2 -3 φρυγανιές ώστε να τραβήξει τα υγρά και αφήνουμε στο ψυγείο Σωρώνουμε καλά και την μυζήθρα μας!! Μπορείται να την τυλίξετε με ρολό κουζίνας και απέξω με μια εφημερίδα.

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε όλα μας τα υλικά, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε λίγο αλατι. Αν η γέμιση μας έχει πολλά υγρά μπορούμε να προσθέσουμε 1 Κ.Σ κορνφλάουρ. Κάποιες νοικοκυρές βάζουνε και ένα αβγό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αφού αλλείψουμε με αυγό και πασπαλίσουμε με σουσάμι. Στους 160 βαθμους αέρα μέχρι να ροδίσουν. Γύρω στα 15 λεπτά. Δεν ξεχνάμε το αντικολλητικό χαρτί για να μην μας κολλήσουν!

Εδώ εχουμε κάνει και άλλα σχεδια!!

Απολαύστε τα !!! Γίνονται και στο τηγάνι! σε αυτήν την περίπτωση παραλλείπουμε το αβγό με το σουσάμι!

Το ζυμάρι μας έχει ''πετύχει'' λένε οι νοικοκυρές, όταν στο τηγάνισμα δούμε αυτές τις φουσκαλίτσες!!