Μοσχάρι γιουβέτσι στη γάστρα με πένες

Mε ελάχιστα μπαχαρικά,χωρίς πρόσθετο πελτέ ντομάτας,μόνο με φρεσκο τριμμένη ντομάτα και λίγη ζάχαρη . Με αυτό το τρόπο ,αρέσει σε όλη την οικογένεια ,μιας και το μαγείρεμα στη γάστρα δίνει από μόνο του τη τέλεια μελωμένη γεύση στο φαγητό!!!

Δες περισσότερα

Μοσχάρι γιουβέτσι στη γάστρα με πένες

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1,5 κ.μοσχάρι κυλότο ή σπάλα
500 γρπένες
1 φλ.ελαιόλαδο
2κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκ.σκόρδο ψιλοκομμένο
1καρότο ολόκληρο
1 φλ.κρασί λευκό ή ένα σφηνάκι κονιάκ
1 κιλόντομάτες ώριμες τριμμένες
1 κ.γζάχαρη
1ξύλο κανέλας
Αλάτι,πιπέρι (λίγο μπούκοβο προαιρετικά)
1 κ.σβούτυρο
Τυρί τριμμένο για πασπάλισμα (εγώ έβαλα μυζήθρα γλυκιά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σωτάρω το κρέας στο ελαιόλαδο ώσπου να ροδίσει
2

Σβήνω με το κρασί,μόλις εξατμιστεί προσθέτω τις ντομάτες,τη ζάχαρη,το κρεμμύδι,το σκόρδο,το καρότο,τη κανέλα και τα πιπέρια.Συμπληρώνω και λίγο νερό (1 ποτήρι περίπου) και βράζω με κλειστή χύτρα 20 λεπτά.
3

Βάζω τις πένες στη γάστρα κι από πάνω τοποθετώ το κρέας όπως είναι με τη σάλτσα (αφού το έχω αλατίσει) Το καρότο το αφαιρώ.Προσθέτω ζεστό νερό,να σκεπαστούν οι πένες.Ρίχνω και το βούτυρο.Ψήνω στους 200 °C ώσπου να μελώσει.Περίπου 40 λεπτά.
4