Βάζω το 1 λίτρο γάλα λάιτ να πάρει βράση, και χτυπάω τα αυγά με την στέβια. Μόλις φουσκώσει κατεβάζω από τη φωτιά και ρίχνω τις 8 κ.σ πίτουρο βρώμης μαζί με τη μαστίχα σκόνη, ξύσμα λεμονιού και την υγρή βανίλια. Ανακατεύω με τον αυγοδάρτη και ξαναβάζω σε χαμηλή φωτιά.

Μόλις πήξει αμέσως ξανακατεβάζω και ρίχνω τα χτυπημένα αυγά και συνεχίζω το ανακάτεμα ξαναβάζοντας στη φωτιά και μόλις κοχλάσει είναι έτοιμο. Πασπαλίζω με κανέλα και ψήνω στο φούρνο που έχω προθερμάνει για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς

Αφήστε το να κρυώσει καλά πριν το κόψετε και ακόμα καλύτερα όταν κρυώσει βάλτε το στο ψυγείο να σφίξει και να παγώσει κανένα μισάωρο γιατί είναι πολύ αφράτο. #cooksyntages